ขนมปังชาลาห์โรยหน้าด้วยเกล็ดน้ำตาล

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 750 กรัม

สูตรขนมปังชาลาห์โฮมเมดนี้จะกลายเป็นสูตรโปรดในสมุดสูตรอาหารของคุณอย่างแน่นอน ขนมปังอร่อยมาก นุ่ม ชุ่มชื้น และที่สำคัญที่สุดคือสวยงาม ด้วยขั้นตอนการทำที่ทำตามได้ง่าย คุณสามารถถักเปียแป้งเป็นรูปทรงสวยงามได้อย่างง่ายดาย และขนมปังชาลาห์ของคุณจะดูเหมือนเพิ่งออกมาจากร้านเบเกอรี่ ก่อนอบ ให้โรยด้วยงาและเมล็ดป๊อปปี้ (หรือผสมกัน) เพื่อเพิ่มรสชาติหอมมัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ยีสต์แห้ง 1 ซอง (7 กรัม)
น้ำอุ่น 3/4 ถ้วย (40-43°C)
2 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
แป้งขนมปัง 4 ถ้วยตวง + เพิ่มได้ตามต้องการ
เกลือหยาบ 1 และ 3/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง + ไข่แดง 1 ฟอง
น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง และน้ำมันเพิ่มเติมสำหรับทาชาม
งาและ/หรือเมล็ดป๊อปปี้ 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งยีสต์, แป้งขนมปัง, ไข่, งา, ดอกป๊อปปี้, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดเล็กหรือถ้วยตวงของเหลว ผสมยีสต์ น้ำอุ่น และน้ำตาล 0.5 ช้อนชา พักไว้จนเกิดฟอง ประมาณ 5-10 นาที
ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแป้ง ให้ผสมแป้ง เกลือ และน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะด้วยความเร็วปานกลาง จากนั้นใส่ไข่ไก่ 2 ฟอง ไข่แดง น้ำผึ้ง น้ำมันพืช และส่วนผสมยีสต์ลงไป ผสมด้วยความเร็วต่ำจนได้แป้งหยาบๆ เพิ่มความเร็วเป็นปานกลางและนวดจนแป้งนุ่มเนียน แต่ยังคงเหนียวเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที (ถ้าแป้งเหนียวเกินไป ให้เติมแป้งอีก 2 ช้อนโต๊ะขณะนวด)

ทาน้ำมันพืชบางๆ ลงในชามขนาดใหญ่ วางแป้งลงในชาม ค่อยๆ พลิกให้เคลือบน้ำมันทั่วทุกด้าน ปิดด้วยพลาสติกแรปแบบหลวมๆ แล้วพักให้แป้งขึ้นจนมีขนาดเป็นสองเท่า ประมาณ 1-2 ชั่วโมง
วางแป้งลงบนพื้นผิวที่สะอาด แล้วตัดแบ่งเป็น 4 ชิ้น โรยแป้งบางๆ บนพื้นผิว แล้วปั้นแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นทรงกระบอกยาวประมาณ 30 เซนติเมตร กว้างประมาณ 4 เซนติเมตร โดยให้ปลายทั้งสองข้างเรียวเล็กน้อย
วางไส้กรอก 4 ชิ้นเรียงกัน โดยเว้นระยะห่างกันไม่กี่เซนติเมตร รวบปลายด้านที่อยู่ไกลจากตัวคุณที่สุดเข้าด้วยกัน แล้วบีบปลายให้ติดกัน
ปูกระดาษรองอบลงบนถาดอบ ในการถักเปียแป้ง ให้ยกไส้กรอกชิ้นขวาสุดขึ้นพาดเหนือไส้กรอกสองชิ้นตรงกลาง จากนั้นยกไส้กรอกชิ้นซ้ายสุดขึ้นพาดเหนือไส้กรอกสองชิ้นตรงกลาง แล้วนำไส้กรอกสองชิ้นตรงกลางมาไขว้กัน
เริ่มจากด้านขวา ทำซ้ำขั้นตอนเดิมจนถึงด้านล่าง อย่าถักแน่นเกินไป แป้งควรคงรูปทรงที่สม่ำเสมอ บีบปลายแป้งแล้วพับเข้าด้านใน โยกขนมปังชาลาห์ไปมาสองสามครั้งเพื่อให้ถักแน่นขึ้น ย้ายไปวางบนถาดอบอย่างระมัดระวัง
คลุมด้วยพลาสติกแรปแบบหลวมๆ แล้วพักไว้ให้ขึ้นฟูเล็กน้อย ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
ตีไข่ที่เหลือกับน้ำตาล 0.5 ช้อนชา แล้วทาให้ทั่วแป้ง (คุณจะมีไข่เหลืออยู่บ้าง) โรยด้วยงาและ/หรือเมล็ดป๊อปปี้
อบจนขนมปังเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 25-30 นาที นำไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท