ขนมปังชาลาห์ใส่หัวหอมและกระเทียม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 4 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ผมเปีย 2 เส้น

ขนมปังชาลาห์หอมกรุ่นนี้ทำจากไส้เนย กระเทียม และหัวหอม โดยใช้ผักสดห่อในแต่ละแผ่นแป้งยีสต์ แล้วถักเป็นเปียแบบดั้งเดิม ขณะนวดแป้ง คุณสามารถใช้แป้งโฮลวีตหรือแป้งไรย์แทนแป้งอเนกประสงค์บางส่วนได้ ก่อนอบ ให้ทาผิวหน้าด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งและไข่ตี เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลเงางามน่ารับประทาน เสิร์ฟขนมปังชาลาห์กระเทียมและหัวหอมนี้แทนขนมปังธรรมดาในมื้ออาหารใดก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ยีสต์แห้ง 2 ซอง (ประมาณ 4.5 ช้อนชา)
น้ำอุ่น 1.5 ถ้วย
1/4 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
แป้งอเนกประสงค์ 6.5 ถ้วยตวง บวกเพิ่มสำหรับนวดแป้ง (หรือใช้แป้งโฮลวีต 2.5 ถ้วยตวงแทน)
เกลือเม็ดหยาบ 2 ช้อนชา
น้ำมันพืชชนิดไม่มีกลิ่น 2/3 ถ้วยตวง เช่น น้ำมันคาโนลา และน้ำมันเพิ่มเติมสำหรับทาชามให้ทั่ว
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 5 ฟอง
เนยละลาย 1/4 ถ้วย
หัวหอมครึ่งหัว สับละเอียด
กระเทียม 4 กลีบ บดละเอียด
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดเกลือ สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งยีสต์, แป้งโฮลเกรน, ไข่, หัวหอม, กระเทียม, เกล็ดเกลือทะเล, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดกลาง ผสมยีสต์ น้ำอุ่น และน้ำตาล 1 ช้อนชา คนเบาๆ พักไว้ประมาณ 5 นาที จนเกิดฟอง
ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดใหญ่หรือชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแป้ง ให้ผสมแป้ง เกลือหยาบ และน้ำตาลที่เหลือ 1/4 ถ้วยเข้าด้วยกัน ในชามอีกใบ ให้ผสมน้ำมันพืชกับไข่ไก่ 4 ฟอง

เมื่อยีสต์ขึ้นฟองแล้ว ให้ใส่ลงในส่วนผสมแป้ง จากนั้นใส่ส่วนผสมไข่ลงไปทันทีแล้วผสมให้เข้ากัน นวดด้วยมือบนพื้นผิวที่โรยแป้ง หรือใช้เครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะโดยใช้หัวนวดแป้ง เติมแป้งสาลีเพิ่มตามต้องการ (แต่อย่าใส่มากเกินไป!) จนกว่าจะได้แป้งที่เนียนและเหนียวเล็กน้อย ประมาณ 7-10 นาที
วางแป้งโดในชามที่ทาน้ำมันไว้ ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องจนขึ้นฟูเป็นสองเท่า ประมาณ 2 ชั่วโมง หรือนานกว่านั้นเล็กน้อยหากใช้แป้งโฮลวีต หรืออีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถแช่เย็นแป้งโดข้ามคืน แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนนำไปใช้
ปูแผ่นรองอบด้วยกระดาษไข แบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วน คลึงแต่ละส่วนให้เป็นแผ่นยาวหนา 0.5-1 เซนติเมตร และกว้างประมาณ 7.5 เซนติเมตร ทาเนยละลายตามแนวยาวตรงกลางของแต่ละแผ่น วางหัวหอมและกระเทียมสับลงตรงกลาง
ม้วนแป้งแต่ละแผ่นเพื่อปิดผนึกส่วนผสมหัวหอมไว้ด้านใน ถักเป็นเชือก 3 เส้น แล้วพับปลายเข้าด้านในเพื่อปิดผนึก ทำซ้ำกับแป้งที่เหลืออีก 3 ชิ้นเพื่อทำขนมปังชาลาห์ชิ้นที่สอง วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วคลุมด้วยพลาสติกแรปแบบหลวมๆ พักไว้ 30 นาที
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำผึ้งและไข่ที่เหลือเข้าด้วยกัน ทาขนมปังชาลาห์ด้วยส่วนผสมนี้แล้วโรยด้วยเกล็ดเกลือ อบจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 35 นาที แต่ให้ตรวจสอบหลังจาก 28 นาที ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - มอลลี่ เยห์ เป็นบล็อกเกอร์และนักเขียนตำราอาหารชาวอเมริกัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / เตาอบ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / เบเกอรี่ / พายคาว / ขนมปังโฮมเมด / พายและขนมปังไส้คาว

สูตรอาหารที่คล้ายกัน