ชาลาห์เชอร์นิฟซี

คะแนนโหวต: 5

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: แม็กกี้ เกลเซอร์

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 2 ก้อน

สูตรทำขนมอบโฮมเมดแบบละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ยีสต์ชนิดออกฤทธิ์เร็ว 1 ซอง (7 กรัม)
3 และ 3/4 ช้อนโต๊ะ แป้งเบเกอรี่
น้ำอุ่น 3/4 ถ้วย (ประมาณ 43 องศาเซลเซียส)
ไข่ไก่ 2 ฟอง (สำหรับผสมแป้ง) และไข่ไก่ 1 ฟอง (สำหรับเคลือบ)
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
เกลือแกง 1.5 ช้อนชา
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
เมล็ดงาสำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งทำขนม, แป้งยีสต์, ไข่, งา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมยีสต์และแป้ง 3/4 ถ้วย จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำอุ่นลงไป คนจนเนียน ตั้งทิ้งไว้โดยไม่ต้องปิดฝาประมาณ 10-20 นาที จนส่วนผสมเริ่มหมักและขึ้นฟูเล็กน้อย
ผสมไข่ไก่ 2 ฟอง เนย เกลือ และน้ำตาลลงในยีสต์ที่ขึ้นฟูแล้ว คนจนไข่เข้ากันและเกลือกับน้ำตาลละลายหมด ใช้มือหรือช้อนไม้คนแป้งที่เหลืออีก 3 ถ้วยลงไป

เมื่อส่วนผสมจับตัวเป็นก้อนหลวมๆ แล้ว ให้นำออกมาวางบนพื้นผิวสำหรับนวด และนวดแป้งจนนุ่มและเนียน ประมาณ 10 นาที (ในระหว่างนั้น ให้แช่ชามในน้ำร้อนเพื่อทำความสะอาดง่าย หากคุณวางแผนจะใช้สำหรับพักแป้ง)
วางแป้งลงในชามสะอาดที่อุ่นแล้วคลุมด้วยพลาสติกแรป ปล่อยให้แป้งขึ้นฟูจนมีขนาดเป็นสองเท่า ประมาณ 2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในครัวของคุณ
เตรียมถาดอบขนาดใหญ่ 1-2 ถาด (ขึ้นอยู่กับจำนวนขนมปังที่จะทำ) โดยปูด้วยกระดาษรองอบหรือทาไขมันให้ทั่ว แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน (ส่วนละ 450 กรัม) สำหรับขนมปังขนาดเล็ก เหลือไว้หนึ่งส่วน (700 กรัม) สำหรับขนมปังก้อนใหญ่ (คุณจะยังมีแป้งเหลือพอสำหรับทำขนมปังอีก 3 ชิ้น) หรือแบ่งเป็น 16 ส่วน (ส่วนละ 55 กรัม) สำหรับขนมปังขนาดเล็ก

ปั้นขนมปังเป็นรูปทรงถักเปียหรือรูปทรงอื่นๆ ตามต้องการ วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วคลุมด้วยพลาสติกแรป พักให้ขึ้นฟูจนมีขนาดใหญ่ขึ้นเป็นสามเท่า ประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที
ในระหว่างนี้ 30 นาทีก่อนอบ ให้จัดวางตะแกรงไว้ในส่วนบนและล่างของเตาอบหากใช้ถาดอบสองถาด หรือวางตะแกรงหนึ่งอันไว้ในส่วนบนสุดของเตาอบหากใช้ถาดอบหนึ่งถาด นำตะแกรงทั้งหมดที่อยู่ด้านบนออก อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C
ตีไข่ที่เหลือกับเกลือเล็กน้อย แล้วทาลงบนขนมปัง
เมื่อซาลาเปามีขนาดใหญ่ขึ้นเป็นสามเท่าและไม่โป่งออกมาเมื่อกดเบาๆ ด้วยนิ้ว ให้ใช้แปรงทาเนยให้ทั่ว โรยด้วยเมล็ดป๊อปปี้หรือเมล็ดงาตามต้องการ
อบขนมปังในเตาอบประมาณ 15-20 นาที สำหรับขนมปังขนาด 450 กรัม ประมาณ 25-35 นาที หรือ 35-45 นาที จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง
หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้หมุนขนมปังเพื่อให้สีเหลืองทองทั่วถึงกัน หากขนมปังก้อนใหญ่เริ่มไหม้เร็วเกินไป ให้ใช้ฟอยล์คลุมไว้ เมื่อขนมปังอบเสร็จแล้ว นำออกจากเตาอบและวางพักไว้บนตะแกรงให้เย็นลง