ปาน-แปร์ดู: เฟรนช์โทสต์

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ชื่อ "pan perdu" แปลจากภาษาฝรั่งเศสว่า "ขนมปังที่ถูกลืม" หมายความว่าทำจากขนมปังหรือโรลที่ถูกลืมและเก่าแล้ว โดยใช้ขนมปังบริโอชหรือชาลาห์หั่นเป็นชิ้นหนาเท่าๆ กัน แช่ในคัสตาร์ดไข่ผสมเหล้าส้มและเปลือกส้มขูดสักสองสามนาที แล้วนำไปทอดจนคัสตาร์ดเซ็ตตัว จุดเด่นของขนมปังปิ้งนี้คือเปลือกอัลมอนด์ นำขนมปังปิ้งด้านหนึ่งไปคลุกกับอัลมอนด์หั่นบางๆ ก่อนนำไปทอด อัลมอนด์จะเพิ่มความกรุบกรอบ และเมื่อทานคู่กับสตรอว์เบอร์รีแช่น้ำเชื่อม จะทำให้ขนมปังปิ้งมีเนื้อสัมผัสคล้ายขนมหวานและขนมอบมากขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สตรอว์เบอร์รีสด 1 ถ้วยตวง เด็ดขั้วและหั่นเป็นชิ้นบางๆ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ แบ่งใช้
เหล้าส้ม 3 ช้อนโต๊ะ (แนะนำ: แกรนด์มาร์เนียร์) แบ่งใช้
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 6 ฟอง
นมหรือครีมไขมันต่ำ 1.5 ถ้วย
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1.5 ช้อนชา
เปลือกส้มขูด 1 ช้อนชา
เกลือเม็ดหยาบ 2 ช้อนชา
ขนมปังบริออชหรือชาลาห์ขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
เนยจืด
น้ำมันพืช
อัลมอนด์เกล็ดลวก 0.5 ถ้วย (45 กรัม) คั่วแล้ว
น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ขนมปังบริออช, ชาลาห์, การดื่มอวยพร, สตรอว์เบอร์รี, เหล้าส้ม, ไข่, น้ำนม, น้ำผึ้ง, อัลมอนด์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผสมสตรอว์เบอร์รีหั่นชิ้น น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และเหล้าส้ม 1 ช้อนโต๊ะลงในชามขนาดเล็ก แล้วพักไว้
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 120 องศาเซลเซียส

ในชามขนาดใหญ่ ผสมไข่ นม น้ำผึ้ง น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าส้ม 2 ช้อนโต๊ะ สารสกัดวานิลลา ผิวส้มขูด และเกลือเข้าด้วยกัน หั่นขนมปังเป็นชิ้นหนา 2 เซนติเมตร เทส่วนผสมไข่ลงในจานแบนขนาดใหญ่ แล้วนำขนมปังลงไปแช่สักสองสามชิ้นประมาณ 4 นาที พลิกด้านหนึ่งครั้ง
ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่เนยและน้ำมันพืชอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ นำขนมปังแต่ละแผ่นออกจากส่วนผสมไข่ คลุกด้านหนึ่งของขนมปังด้วยอัลมอนด์สไลซ์ แล้ววางลงในกระทะโดยคว่ำด้านที่มีอัลมอนด์ลง ขณะที่ทอดชุดแรกอยู่ ให้นำขนมปังชุดต่อไปลงไปคลุกไข่ ทอดประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน จนเป็นสีเหลืองทอง
วางขนมปังที่อบเสร็จแล้วลงบนถาดอบ และเก็บไว้ในเตาอบเพื่อให้คงความอบอุ่น เช็ดถาดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ ใส่เนยและน้ำมันพืชเพิ่ม แล้วปิ้งขนมปังที่เหลือต่อไป โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งและเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมกับสตรอว์เบอร์รี

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูร้อน / อาหารเช้า / อาหารจานหลัก / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / อาหารเรียกน้ำย่อย / แซนด์วิช / / อาหารฝรั่งเศส / อินา การ์เทน / เคาน์เตสเท้าเปล่า

รวมสูตรอาหาร