พุดดิ้งขนมปังแบบง่ายๆ ราดครีม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ทำพุดดิ้งขนมปังในหม้อหุงช้าโดยใช้โหมดแรงดันเพื่อเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มและละมุนยิ่งขึ้น หากต้องการเปลือกกรอบๆ ที่ตัดกัน ให้โรยน้ำตาลลงบนพุดดิ้งที่ทำเสร็จแล้ว แล้วนำไปอบในเตาอบโดยใช้โหมดอบไฟบนเพื่อให้น้ำตาลเป็นคาราเมล ใช้ขนมปังที่เหลือค้างคืน ขนมปังชาลาห์หรือบริออชจะดีที่สุด หรือจะนำขนมปังหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ไปอบในเตาอบก็ได้ สามารถใส่ลูกเกดลงในพุดดิ้งขนมปังได้หากต้องการ จะทำให้มีรสชาติที่เข้มข้นและผลไม้มากขึ้น เหมาะสำหรับอาหารเช้าวันอาทิตย์สายๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ขนมปังชาลาห์หรือบริออชหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 8 ถ้วย (ประมาณ 350 กรัม; ลูกเต๋าขนาด 2 ซม.)
เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมข้น 3 ถ้วย
นม 2 ถ้วย
น้ำตาล 1 และ 1/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นละเอียด 0.5 ช้อนชา
อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง + ไข่แดง 6 ฟอง
ลูกเกด 0.5 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
อุปกรณ์พิเศษ: หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ Instant Pot ความจุ 6-8 ลิตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, น้ำนม, ครีม, ชาลาห์, ลูกเกด, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) วางชิ้นขนมปังลงบนถาดอบ แล้วนำเข้าอบจนกระทั่งเริ่มแห้งและแข็งตัว ประมาณ 20 นาที

ทาเนยให้ทั่วพิมพ์อบทรงกลมขนาด 20 ซม. (ความจุ 3 ลิตร) แล้วพักไว้
ในชามขนาดใหญ่ ผสมครีม นม น้ำตาล สารสกัดวานิลลา เกลือ อบเชย ไข่ และไข่แดงเข้าด้วยกัน ใส่ขนมปังและลูกเกด (ถ้าใช้) แล้วคนให้เข้ากันจนขนมปังเคลือบด้วยส่วนผสมทั้งหมด

เกลี่ยส่วนผสมขนมปังลงในถาดอบที่เตรียมไว้ ฉีกแผ่นฟอยล์อลูมิเนียมแผ่นใหญ่ ยาวประมาณ 18 นิ้ว แล้ววางถาดอบไว้ตรงกลางแผ่นฟอยล์ ห่อฟอยล์รอบถาดอบ โดยพับด้านข้างตามต้องการ แต่ไม่ต้องปิดด้านบน ฉีกแผ่นฟอยล์อีกแผ่นหนึ่ง ยาวประมาณ 24 นิ้ว แล้ววางไว้ข้างหน้าคุณ โดยให้ด้านที่ยาวกว่าด้านใดด้านหนึ่งหันเข้าหาคุณ พับฟอยล์ครึ่งหนึ่งตามแนวยาวเข้าหาตัว แล้วพับครึ่งอีกครั้งเพื่อทำเป็นที่รองถาดอบ
เทน้ำ 2 ถ้วยลงในหม้อหุงช้า แล้ววางตะแกรงไว้ที่ก้นหม้อ วางถาดอบไว้ตรงกลางแผ่นฟอยล์ จากนั้นจับปลายทั้งสองข้างของแผ่นฟอยล์แล้วยกขึ้น ค่อยๆ วางถาดอบลงบนตะแกรงในหม้อหุงช้า พับปลายแผ่นฟอยล์เข้าไปในหม้อหุงช้าให้ชิดกับพุดดิ้งแต่ไม่สัมผัสกัน
ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิต ปิดฝาหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์และเตรียมพร้อมใช้งาน ตั้งเวลาหุงข้าวไว้ที่ 45 นาที (ดูหมายเหตุ)
เมื่อกระบวนการหุงด้วยหม้อความดันเสร็จสิ้นแล้ว ให้ปล่อยความดันตามคำแนะนำของผู้ผลิต และรอจนกว่ากระบวนการปล่อยความดันอย่างรวดเร็วจะเสร็จสมบูรณ์ จากนั้นเปิดและนำฝาออก โดยระมัดระวังอย่าให้ไอน้ำที่เหลืออยู่ลวกมือ

เพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบมากโรยน้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยลงบนพุดดิ้งขนมปัง นำเข้าอบในเตาอบโดยใช้ไฟบน (broiler) ประมาณ 5 นาที หรือจนกว่าน้ำตาลจะกลายเป็นคาราเมล
ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ สามารถเสิร์ฟพุดดิ้งขนมปังได้ทั้งแบบอุ่นๆ อุณหภูมิห้อง หรือแบบเย็น

บันทึก

การตั้งค่าหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์อาจแตกต่างกันไปตามรุ่น โปรดดูคำแนะนำการใช้งานจากผู้ผลิต