พุดดิ้งขนมปังที่ดีที่สุด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที รวมเวลาแช่
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 301, ไขมันทั้งหมด 18 จี., ไขมันอิ่มตัว 11 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 29 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 108 มก. โซเดียม 211 มก. น้ำตาล 15 จี.

เพื่อให้ได้พุดดิ้งขนมปังที่สมบูรณ์แบบ ควรนำขนมปังชาลาห์ไปอบในเตาอบก่อน วิธีนี้ไม่เพียงแต่จะเพิ่มรสชาติ แต่ที่สำคัญกว่านั้นคือช่วยให้ขนมปังดูดซับครีมแสนอร่อยจากนมสดและครีมข้นที่อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของวานิลลาธรรมชาติได้อย่างเต็มที่ ในสูตรนี้ใช้ฝักวานิลลาสองฝักแทนหนึ่งฝัก (ห้ามใช้สารสกัดวานิลลาหรือวานิลลินแทน!) และเพื่อเพิ่มความนุ่มละมุนให้กับพุดดิ้ง ควรโรยหน้าด้วยน้ำตาลทรายแดง (turbinado sugar) เพื่อให้ได้ผิวสัมผัสที่แตกต่าง ซึ่งจะกลายเป็นเปลือกกรอบๆ ที่มีรสคาราเมลเมื่ออบในเตาอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ อุณหภูมิห้อง
ขนมปังชาลาห์ 10 ถ้วย (ประมาณ 500 กรัม) หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 2.5 เซนติเมตร
ครีมข้น 3 ถ้วย
นมสด 2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
ฝักวานิลลา 2 ฝัก ขูดเมล็ดออกให้หมด
เกลือป่นละเอียด 0.5 ช้อนชา
อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง + ไข่แดง 4 ฟอง
น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนย, ชาลาห์, ครีม, น้ำนม, น้ำตาล, ฝักวานิลลา, อบเชย, ไข่, น้ำตาลทรายแดง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ทาเนย 1 ช้อนโต๊ะลงในพิมพ์อบขนาด 22x32 เซนติเมตร
นำขนมปังหั่นเต๋าไปอบในถาดอบในเตาอบจนกระทั่งเริ่มแห้งและแข็งตัว ประมาณ 20 นาที พักไว้ จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 160 องศาเซลเซียส

ในชามขนาดใหญ่ ตีครีม นม น้ำตาล เมล็ดวานิลลา เกลือ อบเชย ไข่ และไข่แดงเข้าด้วยกัน ใส่ขนมปังลงในชามแล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว ปิดฝาแล้วพักไว้ 30 นาที โดยพลิกขนมปังเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าเคลือบอย่างทั่วถึง
เกลี่ยส่วนผสมขนมปังลงในถาดอบที่เตรียมไว้ นำเนยที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะใส่ชามแล้วนำเข้าไมโครเวฟจนละลายหมด ประมาณ 1 นาที ราดเนยที่ละลายแล้วลงบนส่วนผสมขนมปัง จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลทรายแดง นำเข้าอบจนคัสตาร์ดเซ็ตตัวและหน้าพุดดิ้งขนมปังเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที ถึง 1 ชั่วโมง 30 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟพุดดิ้งขนมปังขณะอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเช้า / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / ของหวาน / ซูเฟล่ พุดดิ้ง เมอแรงค์ เมอแรงค์ / แพนเค้ก, ฟริตเตอร์, วาฟเฟิล, แซนด์วิช / / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร