เฟรนช์โทสต์สอดไส้ครีมสตรอว์เบอร์รี

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2

อบขนมปังชาลาห์โฮมเมดหอมกรุ่นด้วยน้ำส้มตามสูตรของมอลลี่ เยห์ อร่อยตั้งแต่วันแรก และในวันถัดไปเมื่อขนมปังแห้งเล็กน้อย ก็สามารถนำมาทำเฟรนช์โทสต์ได้อย่างยอดเยี่ยม ใช้มีดกรีดด้านข้างของขนมปังชาลาห์ชิ้นหนาๆ แล้วใส่ครีมชีสและแยมสตรอว์เบอร์รีลงไป จุ่มขนมปังลงในไข่ แล้วนำไปปิ้ง เสิร์ฟเฟรนช์โทสต์ราดด้วยนมข้นหวานและตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีสด เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าหรือของหวาน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

การเติม

ครีมชีส 170 กรัม (ที่อ่อนตัวแล้ว)
แยมสตรอว์เบอร์รี 2 ช้อนโต๊ะ
ขนมปังชาลาห์รสส้ม 4 แผ่น หนา 2.5 เซนติเมตร
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
นม 0.5 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
สารสกัดอัลมอนด์ 0.5 ช้อนชา
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
นมข้นหวาน สำหรับเสิร์ฟ
สตรอว์เบอร์รีสดหั่นเป็นชิ้น สำหรับเสิร์ฟ

ขนมปังชาลาห์ราดน้ำส้ม

แป้งสาลีคุณภาพดี 6 ถ้วย (780 กรัม) + แป้งเพิ่มเติมสำหรับนวดแป้ง
น้ำตาล 1/4 ถ้วย (50 กรัม)
ยีสต์สำเร็จรูป 2 และ 1/4 ช้อนชา (1 ซอง)
เปลือกส้มขูด 1 ลูก
เกลือหยาบ 1.5 ช้อนชา
น้ำอุ่น 1 ถ้วย (236 มล.)
น้ำส้ม 0.5 ถ้วย (118 มิลลิลิตร) (จากส้มประมาณ 2 ลูก)
น้ำมันพืชชนิดไม่มีกลิ่น 2/3 ถ้วย (132 กรัม)
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
เมล็ดป๊อปปี้ สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ชาลาห์, ครีมชีส, แยมสตรอว์เบอร์รี, น้ำส้ม, นมข้นหวาน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่ครีมชีสลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพาย แล้วตีจนเนียน ใส่แยมและเกลือเล็กน้อยลงไป แล้วตีต่อจนเนียน ใช้มีดเล็กๆ กรีดขนมปังแต่ละแผ่นเป็นรอยยาวและลึกประมาณ 5-8 เซนติเมตร เพื่อใส่ไส้ ใช้ตะหลิวปาดไส้ให้ทั่วรอยกรีดแต่ละรอย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน พักไว้
ใส่ไข่ นม น้ำตาล และสารสกัดอัลมอนด์ลงในชามก้นตื้น ผสมด้วยส้อมจนเนียน นำขนมปังชาลาห์จุ่มลงในส่วนผสม พลิกให้เคลือบทั้งสองด้าน พักไว้สักครู่ขณะที่ตั้งน้ำมันให้ร้อน

ในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ตั้งไฟกลาง ใส่เนยลงไปแล้วรอจนเนยละลายและร้อนจัด ใส่ขนมปังชาลาห์ลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทองและสุกทั่ว พลิกด้านละครั้ง ใช้เวลาประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน
จัดวางเฟรนช์โทสต์ลงบนจานเสิร์ฟ ราดด้วยนมข้นหวานและตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รี
ขนมปังชาลาห์ราดน้ำส้ม

ได้ขนมปัง 4 แผ่น

ในชามขนาดใหญ่หรือชามของเครื่องผสมอาหาร ให้ผสมแป้ง น้ำตาล ยีสต์ ผิวส้มขูด และเกลือเข้าด้วยกัน แล้วตีให้เข้ากัน ในชามขนาดกลาง ให้ผสมน้ำ น้ำส้ม น้ำมันพืช และไข่ไก่ 2 ฟองเข้าด้วยกัน

เติมส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมแป้งแล้วนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน นวดด้วยมือบนพื้นผิวที่โรยแป้ง หรือใช้เครื่องผสมอาหารที่ติดตั้งหัวนวดแป้งด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 7-10 นาที เติมแป้งเพิ่มตามต้องการ (แต่อย่าเติมมากเกินไป!) จนกว่าจะได้แป้งที่เนียนนุ่มและเหนียวเล็กน้อย

ใส่แป้งโดว์ลงในชามขนาดใหญ่ที่ทาด้วยน้ำมัน ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องจนมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ประมาณ 2 ชั่วโมง หรืออีกวิธีหนึ่งคือ แช่เย็นแป้งโดว์ข้ามคืน แล้วนำออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมงก่อนขึ้นรูป

แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน แบ่งแต่ละส่วนออกเป็น 3 เส้น แล้วถักเปีย วางเปียที่ถักแล้วลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ 2 ถาด โดยเว้นระยะห่างเท่าๆ กัน คลุมด้วยพลาสติกแรปให้สนิท แล้วพักไว้ 30 นาที
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
ในชามขนาดเล็ก ตีไข่ที่เหลือกับน้ำ 1/4 ถ้วย ทาไข่ที่ตีแล้วลงบนแป้งโด และโรยด้วยเมล็ดป๊อปปี้ อบจนขนมปังเป็นสีเหลืองทองและอุณหภูมิภายในถึง 188°F (88°C) ตรวจสอบความสุกหลังจาก 18 นาที ย้ายขนมปังชาลาห์ไปวางบนตะแกรง พักให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วรับประทานได้ ขนมปังชาลาห์อร่อยที่สุดเมื่อรับประทานภายใน 24 ชั่วโมง สามารถนำไปทำเฟรนช์โทสต์ได้ในภายหลัง และยังสามารถแช่แข็งได้อีกด้วย