มะม่วงหมักขิง

คะแนนโหวต: 3

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: ชาร์ลส์ มาสเตอร์ส

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 1 ลิตร

มะม่วงหมักขิง - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แท่งอบเชย 1 แท่ง
เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
ฝักกระวานบด 3 ฝัก
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาวครึ่งลูก
เกลือหยาบ
ขิงหั่นบาง 6 ชิ้น
พริกชิลีเดออาร์โบลแห้ง 2 เม็ด
น้ำส้มสายชู 5% ปริมาณ 3/4 ถ้วย (ควรเป็นน้ำส้มสายชูคุณภาพดี) วัตถุดิบธรรมชาติ)
มะม่วงขนาดใหญ่เนื้อแน่น 2 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหนา 1.2 เซนติเมตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะม่วง, รากขิง, อบเชย, ยี่หร่า, กระวาน, พริก, น้ำมะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะขนาดเล็ก ตั้งไฟปานกลาง คั่วแท่งอบเชย เม็ดยี่หร่า เม็ดพริกไทย และกระวาน คนให้เข้ากันประมาณ 4 นาที
เตรียมน้ำเกลือ: ในหม้อขนาดกลาง ผสมน้ำส้มสายชู น้ำ 3/4 ถ้วย น้ำตาล น้ำมะนาว เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ขิง พริก และเครื่องเทศคั่วเข้าด้วยกัน นำส่วนผสมไปตั้งไฟจนเดือด แล้วลดไฟลงปานกลาง เคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที คนเป็นครั้งคราว จนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด