คัพเค้กคาราเมล

คะแนนโหวต: 2

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: ไรอัน ดอช

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คัพเค้ก 12 ชิ้น

คัพเค้กคาราเมล - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

เนย 110 กรัม
น้ำตาล 1 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
นมสด 1/2 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
แป้งสาลีคุณภาพดี 1 ถ้วย
แป้งอัลมอนด์ 1/3 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา

ครีมคาราเมล

เนย 170 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วย
เครื่องเทศสำหรับพายฟักทอง 3/4 ช้อนชา
เกลือ 1/8 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา
1/2 ถ้วย ครีมโดลเช่ เดอ เลเช่ หรือนมข้นหวานต้ม
ข้าวโพปคอร์นหรือข้าวพอง สำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งบิสกิต, ไข่, น้ำนม, นมข้นหวาน, แป้งอัลมอนด์, สารสกัดวานิลลา, น้ำตาลไอซิ่ง, เครื่องเทศพายฟักทอง, ป๊อปคอร์น

ปรุงอาหารตามสูตร:

การทำคัพเค้ก: ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส

เตรียมถาดอบโดยวางถ้วยกระดาษสำหรับทำมัฟฟิน 12 ถ้วยลงไป ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กด้วยไฟปานกลาง คนไปเรื่อยๆ จนเนยเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 6-9 นาที เทใส่ชามขนาดกลางทันทีแล้วพักให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นตีส่วนผสมของน้ำตาล ไข่ นม และวานิลลาเข้าด้วยกัน
ผสมแป้งสาลี แป้งอัลมอนด์ ผงฟู และเกลือลงในชามขนาดใหญ่ ใส่ส่วนผสมเนยที่ละลายแล้วลงไป และคนให้เข้ากัน

เทส่วนผสมลงในพิมพ์มัฟฟินที่เตรียมไว้ โดยเติมให้เต็มประมาณสามในสี่ส่วน อบจนกระทั่งเมื่อกดที่ด้านบนแล้วเค้กเด้งกลับ ประมาณ 18-22 นาที พักให้เย็น 5 นาที จากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์และปล่อยให้เย็นสนิท
ทำคาราเมลครีมในชามขนาดใหญ่ ผสมเนย น้ำตาลไอซิ่ง เครื่องเทศสำหรับพายฟักทอง ใส่เกลือแล้วตีด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน จากนั้นเพิ่มความเร็วเป็นปานกลางค่อนข้างสูง ใส่กลิ่นวานิลลาแล้วตีจนฟูประมาณ 3 นาที ใส่นมข้นหวานต้มแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย โดยเว้นร่องรอยไว้บ้าง

เทส่วนผสมลงในถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบกลม บีบครีมคาราเมลลงบนคัพเค้กแล้วตกแต่งด้วยป๊อปคอร์น

สูตรอาหาร คัพเค้กส้มราดไอซิ่ง.