ไอศกรีมคัสตาร์ดส้มวานิลลา

คะแนนโหวต: 6

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ไอศกรีมคัสตาร์ดที่สมบูรณ์แบบ ด้วยรสชาติเข้มข้น เนียนนุ่ม และกลิ่นส้มสดชื่น มอบความอร่อยให้กับคนที่คุณรักด้วยไอศกรีมโฮมเมดคุณภาพเยี่ยม ไอศกรีมนี้มีรสชาติพิเศษเฉพาะจากครีมสดธรรมชาติเท่านั้น เริ่มจากเตรียมคัสตาร์ดโดยใช้ นม ไข่ น้ำตาล และแป้ง จากนั้นผสมกับครีม วานิลลา และน้ำส้มเข้มข้น แล้วนำไปแช่แข็งในเครื่องทำไอศกรีม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
นมสด 1.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
น้ำตาล 1 ถ้วย
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ครีมหนัก 1.5 ถ้วย
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
น้ำส้มเข้มข้นแช่แข็ง 2/3 ถ้วย (ละลายแล้ว)
เปลือกส้มขูด 4 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้ง, น้ำนม, ไข่, น้ำตาล, ครีม, สารสกัดวานิลลา, น้ำส้ม, เปลือกส้ม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้งข้าวโพดกับนม 1/2 ถ้วย คนให้เข้ากันจนเนียน ในหม้อขนาดกลาง ผสมน้ำตาล ไข่ และเกลือ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งข้าวโพดกับนม และนมที่เหลืออีก 1 ถ้วย คนให้เข้ากันจนเนียน
วางหม้อลงบนไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ คนประมาณ 7-8 นาที (อย่าให้เดือด) จนคัสตาร์ดข้นและเคลือบช้อนได้ กรองคัสตาร์ดผ่านกระชอนละเอียดลงในชาม แล้ววางชามลงในชามน้ำแข็งขนาดใหญ่ เติมครีมลงไปแล้วคนจนคัสตาร์ดเย็นตัวลง นำชามออกจากน้ำแข็ง คนวานิลลา น้ำส้มเข้มข้น และเปลือกส้มขูดลงไป ปิดฝาแล้วแช่เย็น