ซินนามอนทวิสต์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 4 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 48 ชิ้น

ขนมปังกรอบเนื้อนุ่มฟูเหล่านี้อบจากแป้งยีสต์และโรยด้วยน้ำตาลทรายแดงผสมอบเชย มีสีสันสดใสและหอมกรุ่น เหมาะสำหรับเป็นของว่างในวันคริสต์มาสหรือปีใหม่ เริ่มนวดแป้งตั้งแต่คืนก่อนและแช่เย็นไว้ข้ามคืนเพื่อให้ยีสต์ทำงานอย่างช้าๆ – ขนมที่อบออกมาจะมีรสชาติอร่อยมาก วันรุ่งขึ้น ตัดแป้งเป็นชิ้นเล็กๆ คลุกกับน้ำตาลที่ผสมไว้ ปั้นเป็นวงกลมหรือเกลียว แล้วนำไปอบในเตาอบ เสิร์ฟเป็นคุกกี้คู่กับชาหรือกาแฟ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำอุ่น 1 ถ้วย (ประมาณ 40 องศาเซลเซียส)
ยีสต์แห้ง 1 ซอง (7 กรัม)
แป้งคุณภาพดี 3 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับใช้ในการทำงาน
น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
เนยจืดแช่เย็น 140 กรัม หั่นเป็นชิ้นๆ
ใช้น้ำมันพืชทาชามให้ทั่ว
น้ำตาลตกแต่งสีแดง 3/4 ถ้วย
อบเชยป่น 2.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ยีสต์, แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำตาล, เนย, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

เทน้ำลงในชามขนาดเล็ก โรยยีสต์ลงไป แล้วคนให้เข้ากัน พักไว้จนเกิดฟองประมาณ 5 นาที ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือเข้าด้วยกัน ใช้ปลายนิ้วคลุกเนยลงไปจนเป็นเกล็ดเล็กๆ ทำหลุมตรงกลางแล้วเทส่วนผสมยีสต์ลงไป นวดจนเป็นแป้งที่เหนียวนุ่ม นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ แล้วนวดอีกสองสามครั้งจนแป้งรวมตัวกันเป็นก้อน (แป้งจะยังนุ่มและเหนียวอยู่)
ทาชามขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันพืช วางแป้งลงในชามแล้วพลิกไปมาเพื่อให้แป้งเคลือบด้วยน้ำมันทุกด้าน ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้ววางไว้ในที่อุ่นจนแป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่า ประมาณ 2 ชั่วโมง นำแป้งลงมาคลึงให้ยุบตัวลง ปิดฝา แล้วแช่ตู้เย็นข้ามคืน

วางตะแกรงในเตาอบไว้ที่ส่วนบนและล่างของเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ 2 ถาด ในชามผสมน้ำตาลทรายที่เหลือ 1/2 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง และอบเชยเข้าด้วยกัน นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่สะอาด ปั้นให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 20 เซนติเมตร (8 นิ้ว) แล้วตัดเป็น 4 ชิ้น
แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วนเท่าๆ กัน แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 12 ชิ้น โรยน้ำตาลผสมสีแดงเล็กน้อยลงบนพื้นผิวสำหรับนวดแป้ง แล้วคลึงแป้งแต่ละชิ้นในน้ำตาลผสมให้เป็นเส้นยาวประมาณ 15-17 เซนติเมตร วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างกัน 2.5 เซนติเมตร แล้วม้วนแต่ละเส้นให้เป็นวงกลม
อบโดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งคุกกี้แข็งตัว ประมาณ 30-35 นาที ปล่อยให้เย็นสนิทบนถาดอบ คุกกี้เหล่านี้อร่อยที่สุดเมื่อรับประทานในวันเดียวกับที่อบเสร็จ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / ปีใหม่ / คริสต์มาส / เบเกอรี่ / ของหวาน / คุกกี้ / โดนัท พาย ขนมปัง / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน