คัพเค้กมอสโกมิวล์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 472, ไขมันทั้งหมด 20 จี., ไขมันอิ่มตัว 13 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 70 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 83 มก. โซเดียม 169 มก. น้ำตาล 56 จี.

คัพเค้กเหล่านี้อบอวลไปด้วยรสชาติของ Moscow Mule สุดคลาสสิก ด้วยรสเผ็ดร้อนของขิงเชื่อมและน้ำเชื่อมมะนาวสดชื่น หน้าเค้กตกแต่งด้วยครีมบัตเตอร์วานิลลาผสมมะนาว ซึ่งคุณสามารถเติมวอดก้าลงไปได้หากต้องการ เนื่องจาก Moscow Mule มักเสิร์ฟในแก้วทองแดง จึงควรพิจารณาใช้ถ้วยกระดาษคัพเค้กสีทองแดงเพื่อการนำเสนอที่โดดเด่นเป็นพิเศษ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
ขิงป่น 2 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
เนยจืด 110 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ
ขิงเชื่อมสับละเอียดมาก 0.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
นมสด 0.5 ถ้วย
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ

เคลือบ

เนยจืด 165 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ + มะนาวฝานเป็นชิ้นสำหรับตกแต่ง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่ง 3 ถ้วย
เกลือเล็กน้อย
นมสด 1 ช้อนโต๊ะ
วอดก้า 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ขิงป่น, เปลือกมะนาว, วอดก้า, ไข่, น้ำนม, ผลไม้เชื่อม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์มัฟฟิน 12 ถ้วย แล้ววางกระดาษรองอบลงไป
คัพเค้ก:

ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง ขิงป่น ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีเนย น้ำตาล 1 ถ้วย และขิงเชื่อมด้วยเครื่องตีความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 4-5 นาที ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่สารสกัดวานิลลา ลดความเร็วเครื่องตีลงเป็นความเร็วต่ำ แล้วใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละ 3 ส่วน สลับกับการใส่นม 2 ส่วน จนส่วนผสมเข้ากันดี

แบ่งส่วนผสมเค้กใส่ลงในถ้วยกระดาษที่เตรียมไว้ โดยเติมประมาณสองในสามของถ้วย นำเข้าอบจนเค้กเป็นสีเหลืองทองและเมื่อกดเบาๆ จะเด้งกลับ ประมาณ 20-25 นาที พักไว้ในถาดประมาณ 5 นาที ในระหว่างนั้น ผสมน้ำตาลทรายที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะในชามเล็กๆ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย นำเค้กออกจากถาดแล้ววางบนตะแกรง ทาหน้าเค้กด้วยส่วนผสมน้ำตาลและน้ำมะนาว แล้วพักให้เย็นสนิท
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำเคลือบไว้:

ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและผิวมะนาวขูดด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนเนียนและเป็นครีม ประมาณ 2 นาที ใส่สารสกัดวานิลลา น้ำตาลไอซิ่ง และเกลือ แล้วผสมด้วยความเร็วต่ำจนเนียน จากนั้นเพิ่มความเร็วเป็นปานกลางถึงสูงและตีจนขึ้นฟูเบา ประมาณ 3 นาที ใส่นม น้ำมะนาว และวอดก้า (หรือนม) แล้วตีต่อจนส่วนผสมเข้ากันดี ประมาณ 1 นาที
ตักครีมไอซิ่งใส่ถุงบีบที่ติดหัวบีบกลมขนาด 1 ซม. แล้วบีบลงบนคัพเค้ก ตกแต่งคัพเค้กแต่ละชิ้นด้วยมะนาวฝาน