อาลูโรตี
คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 15
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 15
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
แคลอรี 107, ไขมันทั้งหมด 3 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 17 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 6 มก. โซเดียม 149 มก. น้ำตาล 1 จี.
แคลอรี 107, ไขมันทั้งหมด 3 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 17 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 6 มก. โซเดียม 149 มก. น้ำตาล 1 จี.
“โรตีมันฝรั่งเนื้อนุ่ม บาง และอร่อยเหล่านี้ ทำง่าย อร่อยเลิศ และเหมาะสำหรับมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น สิ่งสำคัญคืออย่าใส่น้ำขณะผสมแป้ง แม้ว่าสูตรนี้จะสำหรับสี่ที่ แต่ฉันไม่รับประกันว่าจะมีพอสำหรับทุกคน เพราะมันอร่อยมาก! ในอินเดีย เราเก็บโรตีไว้ในกล่องใส่โรตีแบบพิเศษที่มีฝาปิดเก็บความร้อนเพื่อรักษาความอบอุ่น คุณสามารถห่อด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดครัวก็ได้ โรตีมันฝรั่งสามารถรับประทานกับโยเกิร์ตและอาจาร์ (ผักดองแบบอินเดีย) เป็นอาหารเช้าได้ เช่นเดียวกับที่รับประทานกันในภาคเหนือของอินเดีย หรือรับประทานกับแกงใดก็ได้ รวมถึงชานามาซาลาหรือซากปานีร์ หรือแม้แต่เป็นของว่างยามบ่าย” นีธิ จาลัน แนะนำ
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- มันฝรั่งขนาดใหญ่ 2 หัว (ประมาณ 600 กรัม)
- เนยใสหรือเนยจืดละลาย 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกเขียว 2-3 เม็ด สับละเอียด
- ผักชีสด 1 กำมือ สับละเอียด (ประมาณ 1/2 ถ้วย)
- แป้งคุณภาพดี 1.5–2 ถ้วย
- น้ำมันพืช
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, โรตีแผ่นแบน
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ใส่มันฝรั่งลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำเย็นให้ท่วม ใส่เกลือให้พอมีรสชาติเหมือนเกลือทะเล นำไปต้มจนเดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวจนมันฝรั่งนุ่มเมื่อใช้มีดจิ้มดู ประมาณ 40-50 นาที หากรีบ สามารถหั่นมันฝรั่งเป็นสี่ส่วนแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 20 นาทีก็ได้ จากนั้นเทน้ำออก
- เมื่อมันฝรั่งเย็นลงจนสามารถจับได้แล้ว ให้ปอกเปลือกและบดในชามสแตนเลสหรือแก้วขนาดใหญ่ คุณสามารถขูดมันฝรั่งแบบหยาบๆ ได้ ใส่เนยใส พริกป่น ผักชี แป้ง 1 ถ้วย และเกลือ 1 ช้อนชา แล้วผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อแป้งนุ่ม เติมแป้งเพิ่มตามต้องการ แต่ระวังอย่าเติมน้ำมากเกินไป เพราะสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำ แบ่งแป้งออกเป็นก้อนประมาณ 15 ก้อน
- ตั้งกระทะเทฟลอนหรือกระทะเหล็กหล่อบนไฟปานกลางถึงสูง
- เตรียมชามแป้งไว้ใกล้ๆ คลุกแป้งแต่ละก้อนกับแป้ง แผ่ให้แบน แล้วคลุกแป้งอีกครั้ง บนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เยอะๆ คลึงแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นวงกลมบางๆ มันฝรั่งทำให้แป้งเหนียวมาก ดังนั้นให้โรยแป้งเพิ่มขณะคลึง
- ใส่น้ำมัน 0.5 ช้อนชาลงในกระทะ แล้วใส่โรตีลงไปทอด ทอดทั้งสองด้านจนเหลืองกรอบเล็กน้อย ประมาณด้านละ 1.5 นาที ทอดโรตีที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน























