ขนมหวานที่ทำจากข้าวเหนียวมะพร้าว "กะเหยาหม่าน"

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ขนมข้าวเหนียวมะพร้าวหวาน "กะเหยาหม่าน"

เวลา: 30 นาที บวกกับระยะเวลาการบวม
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ของหวานง่ายๆ นี้ คนไทยเรียกว่า "ของว่างหวานๆ" ของหวานไม่ค่อยเป็นที่นิยมในประเทศไทยเนื่องจากอากาศร้อนและชื้น แต่คนท้องถิ่นก็ชอบทานของว่างเบาๆ เหล่านี้ หรือเสิร์ฟพร้อมผลไม้หลังมื้ออาหาร

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ข้าวเหนียวไทย 1.5 ถ้วย (ข้าวเหนียว)
กะทิไม่หวาน 1 กระป๋อง (550 กรัม)
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
เกลือ 1/4 ช้อนชา
มะม่วงปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น 2 ลูก
สะระแหน่ 6 กิ่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าว, นมมะพร้าว, มะม่วง, สะระแหน่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมข้าวสารกับน้ำให้ท่วมข้าวประมาณ 2.5 เซนติเมตร แช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง แต่ไม่เกิน 24 ชั่วโมง จากนั้นจึงเทน้ำออก
วางตะกร้าไม้ไผ่สำหรับนึ่งลงในกระทะ แล้วปูด้วยกระดาษไข เติมน้ำให้สูงถึงก้นตะกร้าประมาณ 2.5-4 เซนติเมตร นำไปต้มจนเดือด

ใส่ข้าวลงในก้นกระทะ ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน ปิดฝากระทะ แล้วหุงจนข้าวสุกนุ่ม ประมาณ 20-25 นาที ยกลงจากเตาแล้วตักข้าวใส่ชามพักไว้

เปิดฝาภาชนะใส่กะทิ แล้วตักเอาชั้นครีมหนาๆ ที่ลอยอยู่บนผิวหน้าออก ใส่กะทิส่วนที่เหลือลงในหม้อใบเล็ก (เก็บกะทิส่วนที่เหลือไว้ใช้ในสูตรอาหารอื่น)

ใส่น้ำตาลและเกลือลงในกะทิ แล้วนำไปต้มจนเดือด คนไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลายหมด ประมาณ 1 นาที เทส่วนผสมนี้ลงบนข้าว คนให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วพักไว้จนน้ำซึมเข้าข้าวหมด ประมาณ 30 นาที

เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องพร้อมมะม่วงหั่นชิ้น ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ (สามารถเก็บอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วโดยปิดฝาให้มิดชิดที่อุณหภูมิห้องได้นาน 6-8 ชั่วโมง ห้ามแช่เย็น เพราะจะทำให้ข้าวแข็งตัว)

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / หม้อต้มสองชั้น / ของหวาน / ซูเฟล่ พุดดิ้ง เมอแรงค์ เมอแรงค์ / อาหารไทย / เอเมอริล ลากัสเซ่

สูตรอาหารที่คล้ายกัน