ไก่คอร์มา

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 620, ไขมันทั้งหมด 31 จี., ไขมันอิ่มตัว 20 จี., โปรตีน 41 จี., คาร์โบไฮเดรต 45 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 160 มก. โซเดียม 542 มก. น้ำตาล 4 จี.

ไก่คอร์มาเป็นอาหารอินเดียแบบดั้งเดิมที่คุณสามารถทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้านภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง โดยใช้เนื้อไก่ส่วนสะโพกตุ๋นในซอสที่ทำจากกะทิ อัลมอนด์บด หัวหอม และมะเขือเทศ รสชาติแบบอินเดียที่เป็นเอกลักษณ์ของซอสมาจากส่วนผสมของกะทิ ผงแกงมาดราส กระเทียม ขิงสด และผักชีหอม แตกต่างจากแกงอื่นๆ ซอสคอร์มามีรสชาติอ่อนๆ เสิร์ฟไก่และซอสคอร์มาบนข้าวบาสมาติร้อนๆ พร้อมถั่วฝักยาว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น่องไก่ไม่มีหนังและกระดูก 0.7 กิโลกรัม หั่นเป็น 4 ชิ้น
กะทิกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม) (ไม่ต้องเขย่า)
1 ช้อนโต๊ะ ผงแกงมาดราส
อัลมอนด์หั่นบาง 1/4 ถ้วย
หัวหอมเล็ก 1 หัว สับหยาบๆ
ขิงสดขนาด 2.5 เซนติเมตร ปอกเปลือกและสับละเอียด
กระเทียม 2 กลีบ
มะเขือเทศลูกพลัม 2 ลูก สับหยาบๆ
ข้าวบาสมาติ 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วฝักยาวสีเขียวบาง 220 กรัม ตัดแต่งและผ่าครึ่ง
ผักชีสดสับ 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, ข้าวบาสมาติ, มะเขือเทศลูกพลัม, ถั่วเขียว, นมมะพร้าว, แกง, รากขิง, อัลมอนด์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตักครีมที่ลอยอยู่บนผิวน้ำกะทิออกมา 1 ช้อนโต๊ะ นำไปผสมกับไก่ ผงกะหรี่ 1.5 ช้อนชา และเกลือกับพริกไทยดำอย่างพอเหมาะในชาม พักไว้ 10 นาที
ในระหว่างนี้ นำอัลมอนด์ไปคั่วในกระทะใบใหญ่ด้วยไฟปานกลางจนเหลืองเล็กน้อย ตักใส่ชามแล้วพักกระทะไว้ ในเครื่องปั่นอาหาร ใส่หัวหอม ขิง กระเทียม และอัลมอนด์ครึ่งหนึ่งลงไป ปั่นจนละเอียด

ในหม้อตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่กะทิ 2 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่หัวหอมบดและเกลือ 1/2 ช้อนชา ผัดจนส่วนผสมแห้งประมาณ 5 นาที ใส่1มะเขือเทศและผงกะหรี่ที่เหลือ 1.5 ช้อนชา ผัดจนมะเขือเทศนิ่มประมาณ 2 นาที ใส่ไก่ กะทิที่เหลือ และครีมกระป๋องลงไป ปิดฝาและเคี่ยวจนไก่สุกประมาณ 10 นาที เปิดฝาและเคี่ยวต่อจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อยประมาณ 5 นาที
ในระหว่างนี้ ให้หุงข้าวตามคำแนะนำบนฉลาก นำถั่วฝักยาวเข้าไมโครเวฟโดยปิดฝา จนกระทั่งมีสีเขียวสดใส ประมาณ 3 นาที ใส่ถั่วฝักยาวและผักชีครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมไก่ คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย โรยหน้าด้วยอัลมอนด์และผักชีที่เหลือ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / นก / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอินเดีย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน