ขนมปังเทศกาลโรยด้วยถั่วพิสตาชิโอ

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: ซูซาน ออเทน

เวลา: --

สูตรทำขนมปังโฮมเมดแบบละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

6 ช้อนโต๊ะ แป้งขนมปังที่มีกลูเตนสูง (ร่อนก่อน แล้วค่อยตวง)
น้ำอุ่น 1/2 ถ้วย
ยีสต์แห้งชนิดแอคทีฟ 2.5 ช้อนชา (ไม่ใช่ยีสต์แบบขึ้นฟูเร็ว)
เนย 3 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
เปลือกมะนาวขนาดใหญ่
น้ำตาล 2/3 ถ้วย
เกลือเม็ดหยาบ 2 ช้อนชา
ไข่ไก่ประเภท CO ตีพอแตก 2 ฟอง
นมร้อน 1 และ 3/4 ถ้วย
เนยละลาย 1 ถ้วย
โรยน้ำตาลอบเชย
ถั่วพิสตาชิโอ 2 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
กระดาษหนัง
ไข่ไก่ตีแล้ว 2 ฟอง (สำหรับทาหน้าไข่)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งขนมปัง, แป้งยีสต์, ไข่, น้ำนม, เปลือกมะนาว, อบเชย, พิสตาชิโอ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นครึ่งถ้วย โรยน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อเป็นอาหารให้ยีสต์ ปล่อยให้ขึ้นฟู

ในขณะเดียวกัน ให้ใส่แป้งลงในชามใบใหญ่แล้วทำหลุมตรงกลาง โรยน้ำตาล เกลือ เนยหั่นชิ้น และเปลือกมะนาวขูดลงบนแป้ง

เมื่อยีสต์เริ่มเกิดฟอง ให้เทลงในหลุม แล้วโรยแป้งเล็กน้อยด้านบน

ใส่ไข่ที่ตีแล้วลงตรงกลางส่วนผสมยีสต์ ใช้ช้อนไม้คนไข่ให้เข้ากัน โดยค่อยๆ ใส่แป้งจากขอบช้อนลงไปผสม เมื่อคนไม่ไหวแล้ว ให้เริ่มใส่นมร้อนลงไป คนและเติมนมต่อไปเรื่อยๆ จนกว่าจะคนไม่ไหวอีกต่อไป
ค่อยๆ เติมนมและนวดให้เข้ากับแป้งด้วยมือจนได้แป้งที่นุ่มและเหนียว แต่ไม่เปียกจนเกินไป คุณสามารถใช้นมทั้งหมดหรือเพียงเล็กน้อยก็ได้ (ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ)

วางแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ นวดประมาณ 10-15 นาที เพื่อคลายกลูเตน แป้งควรคืนตัวอย่างรวดเร็วเมื่อกด

วางแป้งลงในชามที่ทาน้ำมันบางๆ พลิกกลับด้านหนึ่งครั้ง แล้วคลุมด้วยพลาสติกแรป (ให้พลาสติกสัมผัสกับแป้ง) และผ้าขนหนูอีกชั้นหนึ่ง นำแป้งไปวางในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้นฟูอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง (ควรมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า)

เมื่อแป้งขึ้นฟูเต็มที่แล้ว ให้ใช้ไม้คลึงแป้งหนาๆ และมือของคุณคลึงแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า (ขนาดไม่สำคัญ ตราบใดที่สี่เหลี่ยมผืนผ้ามีความยาวไม่เกินครึ่งหนึ่งของถาดอบ) แป้งควรบางมาก ใช้แปรงทาขนมปังทาเนยละลายให้ทั่วทั้งชิ้น โรยด้วยส่วนผสมของอบเชยและน้ำตาล และถั่วพิสตาชิโอให้ทั่ว

ม้วนด้านยาวของแป้งให้เป็นทรงกระบอก ใช้มีดกรีดตรงกลาง แล้ววางแป้งชั้นหนึ่งทับอีกชั้นหนึ่ง ม้วนให้เป็นเปีย คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วพักไว้ในที่อุ่นอย่างน้อย 30 นาที

หลังจากครบเวลาแล้ว นำไข่ที่ตีแล้วมาทาบนขนมปังถักเปีย แล้วโรยด้วยถั่วพิสตาชิโอที่เหลือ วางลงในถาดอบ แล้วนำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 25-35 นาที หรือจนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง

ถ้าต้องการห่อของขวัญ ให้รอให้เค้กเย็นสนิทก่อน จากนั้นห่อด้วยพลาสติกแรปให้แน่น แล้วห่อด้วยฟอยล์อีกชั้น ห่อด้วยกระดาษเซลโลเฟนสวยๆ ผูกปลายด้วยริบบิ้น แล้วม้วนให้เป็นลอน