ซอร์เบต์กีวี

คะแนนโหวต: 15

เวลา: 8 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 1000 มล.

สูตรนี้ถูกออกแบบมาเพื่อตอบโจทย์ความคาดหวัง "ส่วนผสมน้อยที่สุด แต่รสชาติเยี่ยมที่สุด" สีเขียวสดใสของมันชวนให้นึกถึงฤดูร้อน แม้แต่กีวีรสเปรี้ยวก็ยังได้รสชาติใหม่ และเมล็ดสีดำเล็กๆ ไม่เพียงแต่ตกแต่งขนมเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสอีกด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซอร์เบต์กีวี

กีวี 620 กรัม ปอกเปลือกและบดละเอียด
น้ำเชื่อม 470 มล. (ถ้ากีวีเปรี้ยว ให้เติมอีก 3 ช้อนโต๊ะ) มีสูตรอยู่ในเอกสารแนบ
น้ำมะนาว 1-2 ช้อนชา
ไข่ขาว 1 ฟอง (ไม่จำเป็น)

น้ำเชื่อม

น้ำ 500 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย 2 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กีวี, น้ำมะนาว, ไข่, น้ำตาล

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่เนื้อกีวีบด น้ำเชื่อม และน้ำมะนาวลงในเครื่องทำไอศกรีม นำไปแช่แข็งตามคำแนะนำ
ถ้าใช้ไข่ขาว ให้ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง แต่ไม่ถึงกับนิ่ม หยุดเครื่องทำไอศกรีม ค่อยๆ ผสมไข่ขาวที่ตีแล้วลงไป แช่แข็งต่อจนกว่าจะเซ็ตตัวสนิท

เทส่วนผสมลงในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท แล้วเก็บซอร์เบต์กีวีไว้ในช่องแช่แข็ง
น้ำเชื่อม:

ใส่น้ำและน้ำตาลลงในหม้อ ตั้งไฟจนเดือด เมื่อน้ำเชื่อมใสแล้ว ปิดฝาและปล่อยให้เย็น นำไปแช่ตู้เย็น น้ำเชื่อมจะเก็บได้นานหลายสัปดาห์

*หมายเหตุจากเชฟ: เนื่องจากไอศกรีมนี้ผลิตโดยไม่ใส่สารคงตัว สารกันบูด หรือสารทำให้เกิดฟอง จึงไม่สามารถเก็บไว้ได้นานเกิน 1-2 สัปดาห์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / ของหวานที่ทำจากผลไม้ / ไอศกรีม, ซอร์เบต์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน