ซอร์เบต์ส้มแมนดาริน
คะแนนโหวต: 1
เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 1.5 ลิตร
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 1.5 ลิตร
ของหวานรสส้มสดชื่นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอากาศร้อนในฤดูร้อน อาจใช้เหล้าส้มแมนดารินนโปเลียนแทนด้วยเหล้าชนิดอื่น เช่น คอยน์โทร (Cointreau) ซึ่งมีรสและกลิ่นส้มที่โดดเด่น สำหรับไอเดียการเสิร์ฟที่แปลกใหม่ ให้ตักซอร์เบต์ลงบนเปลือกส้ม (หรือส้มแมนดาริน) ครึ่งลูก แล้วตกแต่งด้วยเปลือกส้มขูดฝอย
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
ซอร์เบต์
- น้ำส้มแมนดาริน 3 ถ้วย (จากส้มแมนดารินประมาณ 18 ลูก)
- ส้มแมนดาริน 10 ลูก ขูดเปลือก และสับเนื้อส้มให้ละเอียด (ขูดด้วยที่ขูดละเอียด)
- น้ำมะนาวสด 3/4 ถ้วย (จากมะนาว 5-6 ลูก)
- เปลือกมะนาวขูดจากมะนาว 4 ลูก
- น้ำเชื่อม 1.5 ถ้วย (มีสูตรให้ด้วย)
- 1/4 ช้อนโต๊ะ เหล้าแมนดารินนโปเลียน
น้ำเชื่อม
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 1 ถ้วย
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ส้มแมนดาริน, มะนาว, เหล้าส้ม, น้ำตาล
ปรุงอาหารตามสูตร:
ซอร์เบต์ส้มแมนดาริน
ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชาม- กรองผ่านตะแกรงละเอียดลงในชาม รอให้เย็นลง
- ใส่ลงในเครื่องทำไอศกรีมและทำตามคำแนะนำของผู้ผลิต
น้ำเชื่อม
ผสมน้ำตาลและน้ำในหม้อ ตั้งไฟให้เดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณ 1-2 นาที หรือจนกว่าของเหลวจะใส ยกลงจากเตา- ปล่อยให้เย็นลง แล้วเก็บในภาชนะมีฝาปิดในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - โวล์ฟกัง พัค เป็นเชฟมืออาชีพและนักเขียนด้านอาหาร
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
