ซอร์เบต์มาสคาร์โปนกับน้ำผึ้งโรสแมรี่

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำซอร์เบต์มาสคาโปนกับน้ำผึ้งโรสแมรี่

เวลา: 4 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4-6

ซอร์เบต์มาสคาร์โปเนนั้นเนียนนุ่มและอร่อยเหมือนไอศกรีมทั่วไป แต่มีไขมันน้อยกว่า โดยนำชีสมาปั่นกับน้ำเชื่อมมะนาวแล้วนำไปแช่แข็งในเครื่องทำไอศกรีม นำไปแช่แข็งให้เซ็ตตัวก่อนเสิร์ฟ ตักซอร์เบต์มาสคาร์โปเนราดด้วยน้ำผึ้งโรสแมรี่ แม้ชื่อจะดูหรูหรา แต่ทำง่ายมาก เพียงแค่นำโรสแมรี่สดมาเคี่ยวในน้ำผึ้งแล้วกรอง รสชาติของน้ำผึ้ง โรสแมรี่ มะนาว และครีมชีสจะผสานกันอย่างลงตัว เปลี่ยนซอร์เบต์นี้ให้กลายเป็นของหวานสไตล์อิตาเลียนที่แสนอร่อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซอร์เบต์มาสคาร์โปเน

น้ำตาล 3/4 ถ้วย
เปลือกมะนาวขูด 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1/8 ช้อนชา
มาสคาโปเนชีส 1.5 ถ้วยตวง อุณหภูมิห้อง

น้ำผึ้งโรสแมรี่

น้ำผึ้งดอกส้ม 3/4 ถ้วย
โรสแมรี่ 3 กิ่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำตาล, มะนาว, ชีสมาสคาร์โปเน, น้ำผึ้ง, โรสแมรี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ซอร์เบต์มาสคาร์โปเน:

ในหม้อขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลทรายและน้ำ 1 1/4 ถ้วยตวง ตั้งไฟปานกลางและนำไปต้มจนเดือด คนเป็นครั้งคราวด้วยตะหลิวยางเพื่อให้น้ำตาลละลาย เคี่ยวต่ออีก 1 นาที ยกลงจากเตา แล้วใส่เปลือกมะนาวขูด น้ำมะนาว และเกลือ คนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย
ในชามขนาดกลาง ตีมาสคาโปเนจนนุ่ม เติมน้ำเชื่อมมะนาวแล้วตีจนเนียน พักให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง ประมาณ 30 นาที

เตรียมเครื่องทำไอศกรีม ปั่นส่วนผสมชีสอีกครั้ง แล้วนำไปแช่แข็งในเครื่องทำไอศกรีมตามคำแนะนำของผู้ผลิต นำซอร์เบต์ไปแช่ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะแข็งตัวสนิท
น้ำผึ้งโรสแมรี่:

ในขณะเดียวกัน ในหม้อขนาดเล็ก ผสมน้ำผึ้ง โรสแมรี่ และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ นำไปตั้งไฟอ่อนๆ จนเดือด แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที กรองผ่านกระชอนละเอียด แล้วปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
ก่อนเสิร์ฟ ตักซอร์เบต์ใส่แก้ว แล้วราดด้วยน้ำผึ้งโรสแมรี่ตามปริมาณที่ต้องการ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / ไอศกรีม, ซอร์เบต์ / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน