สลัดมันฝรั่งรสชาติเยี่ยม

คะแนนโหวต: 6

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

สลัดมันฝรั่งเป็นอาหารยอดนิยมในอาหารยุโรป มักเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาในอาหารเช็กและเยอรมัน แต่ก็อร่อยได้ด้วยตัวเองเช่นกัน เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การผสมน้ำสลัดกับมันฝรั่งขณะที่ยังร้อนอยู่ ทำให้มันฝรั่งดูดซับและซึมซับรสชาติได้ดียิ่งขึ้น ขึ้นฉ่ายก็เป็นส่วนผสมดั้งเดิมของสลัดเช่นกัน ช่วยเพิ่มความกรุบกรอบและรสชาติ และในสูตรนี้ เบคอนช่วยเพิ่มความกรุบกรอบอีกเล็กน้อย เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูร้อน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สลัดมันฝรั่ง

มันฝรั่งเปลือกแดงขนาดกลาง 1.1 กิโลกรัม หั่นเป็น 4 ชิ้น
กระเทียม 3 กลีบ ทุบด้วยมีด
เบคอน 6 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 1 หัว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ขึ้นฉ่าย 3 ต้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 0.5 ถ้วย
มัสตาร์ดดิฌง 0.5 ถ้วย

มายองเนสโฮมเมด

ไข่แดง 2 ฟองจากไข่ไก่ขนาดใหญ่
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1/4 ถ้วย
มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่งแดง, เบคอน, ขึ้นฉ่าย, หัวหอมแดง, กระเทียม, น้ำส้มสายชูไวน์, มัสตาร์ดดิฌง, ไข่, มายองเนส

ปรุงอาหารตามสูตร:

การทำมายonnaiseใส่ไข่แดงลงในเครื่องปั่นอาหาร เติมน้ำส้มสายชูไวน์ มัสตาร์ดดิฌง และเกลือ 1/4 ช้อนชา เริ่มเครื่องปั่นและค่อยๆ เทน้ำมันลงไปทีละน้อย (หยดจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายมายองเนส จากนั้นค่อยๆ เทน้ำมันลงไปเป็นสายอย่างต่อเนื่อง) ถ้ามายองเนสข้นเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อย ถ้าไม่ข้นพอ ให้เติมน้ำมันลงในเครื่องปั่นขณะที่เครื่องกำลังทำงานอยู่
การเตรียมสลัดใส่มันฝรั่งและกระเทียมลงในหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำให้ท่วมมันฝรั่งประมาณ 2 นิ้ว (5 ซม.) และปรุงรสด้วยเกลือให้ทั่วถึง นำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลางและเคี่ยวจนมันฝรั่งนุ่มเมื่อใช้ส้อมจิ้มดู ประมาณ 10 นาที

ในขณะเดียวกัน ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง เคี่ยวไขมันเบคอน คนเป็นครั้งคราว นำเบคอนไปผัดกับน้ำมันมะกอกจนเหลืองกรอบ ประมาณ 10 นาที ยกลงจากเตาและเทไขมันส่วนเกินออก ใส่หัวหอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย และน้ำส้มสายแดงลงไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือ
สะเด็ดน้ำมันฝรั่งแล้วย้ายลงในชามขนาดใหญ่ (ทิ้งกระเทียม) ใส่เบคอนและหัวหอมที่ผัดไว้ลงในมันฝรั่งร้อนๆ แล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่มายองเนส 1.5 ถ้วยและมัสตาร์ด คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ นำไปแช่เย็นจนกว่าจะเย็นสนิท

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / สลัด / สลัดผัก / เมนูมันฝรั่ง / สลัดมันฝรั่ง / แอนน์ เบอร์เรลล์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน