แฮมเคลือบน้ำผึ้งวิสกี้ปรุงด้วยหม้อความดัน

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำแฮมเคลือบน้ำผึ้งวิสกี้ด้วยหม้อความดัน

เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

เพื่อปิดท้ายสัปดาห์ทำงานด้วยอะไรที่แปลกใหม่ ลองทำแฮมดูสิ หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วจัดใส่จานพร้อมผักต้มและมันฝรั่งบด หรือจะทำเป็นแซนด์วิชแฮมบนขนมปังก็ได้ แฮมที่ปรุงด้วยหม้อความดันรับรองว่าจะต้องถูกใจแน่นอน เนื้อแฮมจะซึมซับรสชาติของน้ำผึ้ง มัสตาร์ดดิฌง และวิสกี้ ราดด้วยซอสกรอบๆ เมนูนี้จะเป็นที่ชื่นชอบบนโต๊ะอาหารในวันหยุดอย่างแน่นอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อหมูส่วนสะโพกรมควันหั่นเป็นเกลียว 7-8 ปอนด์ (หากหาเนื้อหมูส่วนสะโพกไม่ได้ ให้ขอให้คนขายเนื้อหั่นแฮมให้พอดีกับหม้ออัดแรงดัน)
น้ำผึ้ง 1.5 ถ้วย
แยมส้ม 1/2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิฌงแบบเม็ด 1/3 ถ้วย
วิสกี้ไรย์ 1/4 ถ้วย
อุปกรณ์พิเศษหม้อหุงความดันอเนกประสงค์ ความจุ 6 ลิตร หรือ 7.5 ลิตร; เชือกสำหรับทำอาหาร; ฟอยล์ห่ออาหารแบบหนา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมู, มัสตาร์ดเมล็ดเต็ม, น้ำผึ้ง, วิสกี้

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดกลาง ตีน้ำผึ้ง แยมส้ม มัสตาร์ด และวิสกี้เข้าด้วยกันจนเข้ากันดี ใช้ภาชนะโลหะด้านในของหม้ออัดแรงดัน/หม้อตุ๋นเป็นแบบในการตัดแฮมให้ได้ขนาดที่เหมาะสม เก็บเนื้อส่วนเกินไว้ใช้ภายหลัง วางเชือกสำหรับทำอาหารยาว 24 นิ้ว (61 ซม.) สองเส้นไขว้กันบนพื้นผิวที่สะอาด ปิดทับด้วยแผ่นฟอยล์ยาว 24 นิ้ว (61 ซม.)

วางแฮมโดยให้ด้านที่ตัดคว่ำลงตรงกลางแผ่นฟอยล์ พับมุมฟอยล์เข้าหาด้านแคบของกระดูกเพื่อให้แฮมส่วนใหญ่ถูกคลุมไว้ นำปลายเชือกเส้นหนึ่งมาผูกรอบแฮมให้แน่น ทำซ้ำกับเชือกอีกเส้นหนึ่ง วิธีนี้จะทำให้ได้หูหิ้วสองข้างที่คุณสามารถใช้ถือและยกแฮมได้
วางตะแกรงนึ่งลงในหม้ออัดแรงดันแล้วเทน้ำ 2 ถ้วยลงไป ใช้เชือกสำหรับทำอาหารดึงแฮมลงในหม้ออัดแรงดัน คลี่มุมฟอยล์ออกเพื่อเผยเนื้อแฮม แล้วเทส่วนผสมน้ำผึ้งลงไป พับมุมฟอยล์กลับเข้าไปปิดแฮม ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิตในการปิดฝาและปรับการตั้งค่าหม้ออัดแรงดัน ปรุงด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากกระบวนการหุงด้วยแรงดันเสร็จสิ้นแล้ว ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตและปล่อยให้ไอน้ำระเหยออกไปเองตามธรรมชาติ ระมัดระวังอย่าให้มือไหม้จากไอน้ำที่เหลืออยู่ จากนั้นปลดล็อกและเปิดฝาออก
นำแฮมออกจากหม้อแรงดัน วางลงในชามขนาดใหญ่ แล้วเทน้ำซุปและน้ำที่เหลือจากการปรุงออกอย่างระมัดระวัง ย้ายแฮมไปวางบนถาดอบที่มีขอบ ปิดด้วยฟอยล์ แล้วพักไว้จนกว่าคุณจะพร้อมราดซอส
นำตะแกรงนึ่งออกจากหม้อแรงดันและเทน้ำทิ้ง ใส่ชามกลับเข้าไป เปิดใช้งานโหมด "ปรุงอาหาร" ที่ระดับสูง แล้วเทน้ำซุปที่เคี่ยวจนข้นลงไป เคี่ยวจนน้ำซุปงวดและข้นเหนียว (ประมาณ 25 นาที) นำซอสที่ได้ทาลงบนแฮม โดยทาให้ทั่วทั้งด้านบนและระหว่างชิ้นแฮม เสิร์ฟได้เลย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ / อาหารเย็น / อาหารสำหรับเทศกาล / อาหารจานหลัก / เนื้อ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน