พายพีแคนเคลือบน้ำผึ้ง

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 1 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 761, ไขมันทั้งหมด 54 จี., ไขมันอิ่มตัว 11 จี., โปรตีน 9 จี., คาร์โบไฮเดรต 68 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 116 มก. โซเดียม 352 มก. น้ำตาล 52 จี.

พายพีแคนเป็นอาหารคลาสสิกของภาคใต้ ในสูตรนี้ รสชาติเข้มข้นของถั่วพีแคนจะเข้ากันได้ดีกับความหวานจากธรรมชาติของน้ำผึ้ง คุณไม่สามารถใส่พีแคนในพายมากเกินไปได้ ดังนั้นพายนี้จึงใส่พีแคนจนล้น และหน้าพายก็ทำจากพีแคนเช่นกัน! รับรองว่าพายนี้จะครองใจแขกทุกคนของคุณอย่างแน่นอน ดังนั้นลองทำสองชิ้นดูนะคะ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาย

แป้งพายแช่เย็น 450 กรัม (ครึ่งห่อขนาด 400 กรัม)
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
น้ำตาลทรายแดงเข้ม 0.5 ถ้วย
น้ำเชื่อมข้าวโพดชนิดใส 0.5 ถ้วย
น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
เนยจืดละลาย 3 ช้อนโต๊ะ
วิสกี้ผสมน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 3/4 ช้อนชา
ถั่วพีแคนดิบสับ 2 ถ้วย

ท็อปปิ้ง

น้ำตาลทรายแดงเข้ม 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
ถั่วพีแคนดิบทั้งเมล็ด 1 และ 3/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งพายกรอบ, พีแคน, ไข่, น้ำตาลทรายแดง, น้ำผึ้ง, วิสกี้, น้ำเชื่อมข้าวโพด

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
วางแผ่นแป้งลงในพิมพ์พายขนาด 22 ซม. แล้วกดลงเพื่อไล่ฟองอากาศออก บีบขอบให้เป็นลวดลาย แล้วพักไว้

พาย:

ในชามขนาดกลาง ตีไข่และน้ำตาลทรายแดงจนส่วนผสมเริ่มเป็นฟองเล็กน้อย ใส่ไซรัปข้าวโพด น้ำผึ้ง เนยละลาย วิสกี้ สารสกัดวานิลลา และเกลือ 3/4 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ใส่ถั่วพีแคนสับ คนให้เข้ากัน ตักส่วนผสมใส่ลงในพิมพ์พายที่เตรียมไว้ นำเข้าอบประมาณ 30 นาที
ท็อปปิ้ง:

ผสมน้ำตาลทรายแดง น้ำผึ้ง และเนยในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว จนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด ประมาณ 2-3 นาที ใส่ถั่วพีแคนลงไป คลุกเคล้าให้เคลือบอย่างทั่วถึง จัดเรียงถั่วพีแคนเคลือบน้ำตาลลงบนพายอย่างระมัดระวัง แล้วราดด้วยน้ำเชื่อมที่เหลือ
อบพายจนพองขึ้นเล็กน้อยและถั่วด้านบนเป็นคาราเมล ประมาณ 15-20 นาที นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

บันทึก

หากคุณไม่ต้องการซื้อวิสกี้ผสมน้ำผึ้งขวดใหญ่ คุณสามารถมองหาขวดขนาดเล็ก หรือจะใช้เหล้าเบอร์เบินแทนก็ได้