พายพีแคนสูง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 767, ไขมันทั้งหมด 60 จี., ไขมันอิ่มตัว 20 จี., โปรตีน 7 จี., คาร์โบไฮเดรต 56 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 157 มก. โซเดียม 403 มก. น้ำตาล 38 จี.

ชื่อก็บอกอยู่แล้ว! พายชิ้นนี้อัดแน่นไปด้วยถั่วพีแคนชิ้นใหญ่ๆ หอมเนยในน้ำเชื่อมหวานๆ แถมยังโรยหน้าด้วยถั่วพีแคนอบอีกชั้นหนึ่งก่อนอบเสร็จไม่กี่นาที ทำให้พายมีเนื้อสัมผัสที่อวบอิ่มและฟูสวยงาม คนรักถั่วต้องถูกใจแน่นอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง + ไข่แดง 2 ฟอง
น้ำตาลทรายแดงเข้ม 3/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
เนยจืดอ่อนตัว 110 กรัม + 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1/3 ช้อนโต๊ะ + 1/4 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อมข้าวโพด 1/3 ถ้วย + 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1 และ 3/4 ช้อนชา
ครีมข้น 1 ถ้วย
พีแคน 4 ถ้วย
แผ่นแป้งพายแช่แข็งขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. 1 แผ่น วางในกระทะก้นลึก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พัฟเพสตรี้, พีแคน, ไข่, แป้ง, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, ครีม, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางถาดอบในเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ คนจนเนียน ในเครื่องปั่นอาหาร ใส่ไข่ ไข่แดง น้ำตาลทรายแดง น้ำส้มสายชู วานิลลา เนย 4 ออนซ์ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1/3 ถ้วย น้ำเชื่อมข้าวโพด 1/3 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา ครีมข้น 1/2 ถ้วย และส่วนผสมแป้งข้าวโพดที่เตรียมไว้ เมื่อส่วนผสมเนียนแล้ว ใส่ถั่ว 1 1/2 ถ้วยลงไป แล้วปั่นเป็นจังหวะสั้นๆ ครั้งละ 5 วินาที จนถั่วสับละเอียด

เกลี่ยไส้ให้ทั่วแป้ง แล้ววางถาดอบลงบนถาดอบที่อุ่นไว้แล้ว นำเข้าอบจนกระทั่งตรงกลางพายสุกพอดี ประมาณ 40-45 นาที
สับถั่วที่เหลือ 2.5 ถ้วยให้หยาบๆ ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง แล้วละลายเนยที่เหลือ 5 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1/4 ถ้วย และน้ำเชื่อมข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
คนด้วยช้อนไม้จนเดือดปุดๆ จากนั้นใส่ครีมที่เหลือ 1/2 ถ้วยและเกลือ 3/4 ช้อนชา ลดไฟลง ใส่ถั่ว และคนต่อไปประมาณ 2 นาที
โรยถั่วพีแคนลงบนพาย แล้วนำกลับเข้าเตาอบจนกว่าจะได้กลิ่นหอมของถั่วพีแคน ประมาณ 5 นาที ปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง แล้วจึงเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน