พายพีแคนเมา

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 806, ไขมันทั้งหมด 48 จี., ไขมันอิ่มตัว 24 จี., โปรตีน 8 จี., คาร์โบไฮเดรต 86 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 190 มก. โซเดียม 479 มก. น้ำตาล 65 จี.

เพลิดเพลินไปกับรสชาติเข้มข้นของเหล้าเบอร์เบิน น้ำเชื่อม และถั่วพีแคนสับคั่วในพายชิ้นเดียว พายพีแคนทำง่าย รสชาติเข้มข้น อร่อย และเหมาะกับเทศกาล แม้ว่าโดยปกติจะเป็นของหวานในวันขอบคุณพระเจ้าของสหรัฐอเมริกา แต่ก็เป็นของหวานที่ลงตัวสำหรับวันหยุดในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวเช่นกัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาย

น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
น้ำเชื่อมข้าวโพดสีเข้ม 1 ถ้วย
เนยเค็มละลาย 1/3 ถ้วย (ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ)
เหล้าเบอร์เบิน 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
ไข่ไก่ 3 ฟอง
แป้งพาย
แป้งคุณภาพเยี่ยมสำหรับนวดแป้ง
ถั่วพีแคนสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมข้น 1 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 1/4 ถ้วย
เหล้าเบอร์เบิน 1 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์พิเศษ: ถาดอบพายขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.

แป้งพาย

แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
เนยเค็ม 165 กรัม หั่นเป็นชิ้นๆ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีพอแตก
เบอร์เบินนิดหน่อย
น้ำส้มสายชูขาวเล็กน้อย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งพายกรอบ, ไข่, น้ำเชื่อมข้าวโพด, เบอร์เบิน, พีแคน, น้ำตาลทรายแดง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (350°F) ผสมน้ำตาลทราย น้ำเชื่อมข้าวโพด เนย เหล้าเบอร์เบิน น้ำตาลทรายแดง วานิลลา เกลือ และไข่ไก่ลงในชาม
บนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ คลึงแป้งให้พอดีกับพิมพ์พายขนาด 9 นิ้ว (22 ซม.) ใช้ไม้พายค่อยๆ ตักแป้งลงในพิมพ์ กดแป้งเบาๆ ให้แนบสนิทกับพิมพ์ บีบขอบแป้งให้เรียบร้อย เก็บส่วนเกินออกเพื่อให้ได้ผิวสัมผัสที่เรียบเนียน

โรยถั่วพีแคนลงบนก้นกระทะ เทไส้ลงไปด้านบน ปิดขอบแป้งด้วยฟอยล์แบบหลวมๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
อบประมาณ 50 นาที นำฟอยล์ออก แล้วอบต่อจนสุก โดยระวังอย่าให้ขอบไหม้ ประมาณ 20-30 นาที พักให้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
ก่อนเสิร์ฟ ให้เตรียมวิปครีมโดยผสมครีมสด น้ำตาลไอซิ่ง และเหล้าเบอร์เบินในชามขนาดใหญ่ แล้วตีจนขึ้นฟูเป็นยอดอ่อนๆ หั่นพายออกเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมวิปครีม
แป้งพายแบบอเมริกัน

ผสมแป้งและเกลือในชาม ใส่เนยเย็นลงไปแล้วใช้มือหรือเครื่องผสมแป้งแบบมือถือคลุกเคล้าจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายก้อนกรวดละเอียด ใส่ไข่ น้ำเย็น 1/4 ถ้วย บอร์บอน และน้ำส้มสายชู นวดจนเนียน นำไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้งาน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน