ช็อกโกแลตฟองดองต์สอดไส้ละลาย

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ช็อกโกแลตฟองดองต์ไส้แบบละลายแห้ง

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

Fondant au chocolat แปลจากภาษาฝรั่งเศสว่า "ช็อกโกแลตละลาย" การทำขนมหวานแสนอร่อยนี้ต้องอาศัยทักษะการทำอาหารพอสมควร เพราะคุณต้องแน่ใจว่าเปลือกเค้กกรอบและไส้ยังคงเหลวอยู่ แต่สูตรนี้มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่ทำให้ทุกอย่างง่ายขึ้นมาก นั่นก็คือ ไอศกรีม เมื่ออบแล้ว ไอศกรีมจะค่อยๆ ละลาย กลายเป็นลาวาช็อกโกแลต-วานิลลาเหลวอยู่ภายในเค้ก หากคุณรู้สึกอยากลองอะไรใหม่ๆ คุณสามารถทดลองกับไส้ต่างๆ ได้ เช่น นมข้นหวานต้ม ทรัฟเฟิล หรือพุดดิ้ง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนย 220 กรัม หั่นเป็นก้อนสี่เหลี่ยมเล็กๆ และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
แป้งอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วยตวง และแป้งเพิ่มเติมสำหรับโรยพิมพ์
ช็อกโกแลตดำ 300 กรัม สับหยาบๆ
น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย
เกลือแกงเล็กน้อย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 6 ฟอง
2 ไอศกรีมแท่งวานิลลาเคลือบช็อกโกแลต
น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับโรยหน้า
อุปกรณ์พิเศษถ้วยราเมกินขนาด 2 ลิตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ช็อกโกแลตดำ, ไข่, ไอศกรีมวานิลลา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) ทาเนยและโรยแป้งบางๆ ในถ้วยอบ/ถ้วยซูเฟล่ขนาด 2 ควอร์ต เขย่าเอาแป้งส่วนเกินออก วางถ้วยอบลงบนถาดอบ
ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนยและช็อกโกแลตเข้าด้วยกัน นำเข้าไมโครเวฟทีละ 30 วินาที คนให้เข้ากันระหว่างแต่ละครั้ง จนกว่าจะละลายและเนียน

ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาลทราย เกลือ และไข่ ตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วสูงประมาณ 1-2 นาที จนส่วนผสมข้นและมีสีอ่อนลง จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งและช็อกโกแลตลงในส่วนผสมไข่ แล้วคนด้วยไม้พายซิลิโคนจนเนียน
เทส่วนผสมแป้ง 2.5 ถ้วยลงในถ้วยเล็กๆ วางไอศกรีมแท่งทั้งสองแท่งไว้ตรงกลางซ้อนกัน จากนั้นเทส่วนผสมแป้งที่เหลือลงไปรอบๆ ด้านข้างและด้านบนของไอศกรีม
อบประมาณ 45 นาที จนเค้กสุกแต่ตรงกลางยังคงนุ่มอยู่ ปล่อยให้เค้กเย็นในถ้วยอบประมาณ 15 นาที แล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / เค้ก / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารฝรั่งเศส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน