ของหวานช็อคโกแลตกานาซ (Fondant)

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: เค้ก 12 ชิ้น

ช็อกโกแลตฟองดองต์เป็นของหวานที่มีเนื้อตรงกลางนุ่มและเหลวคล้ายกับช็อกโกแลตกาแนชอบ เนื่องจากใช้เวลาอบไม่นาน เป็นของหวานในฝันของคนรักช็อกโกแลตและคนชอบของหวาน! ผสมช็อกโกแลตและครีมเนยกับไข่ที่ตีแล้วและแป้ง เทลงในพิมพ์หรือถ้วยเล็กๆ แล้วนำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ก่อนเพียงไม่กี่นาที รับรองว่าอร่อยถูกใจแน่นอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

220 กรัม ช็อกโกแลตดำที่ผ่านการอบ
เนย 220 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
น้ำตาล 65 กรัม
ไข่ไก่ 4 ฟอง ตีพอแตก
ไข่แดง 4 ฟอง
65 กรัม แป้งเค้กร่อนแล้ว *

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ช็อกโกแลตดำ, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ละลายช็อกโกแลตและเนยในหม้อตุ๋น คนเบาๆ เติมน้ำตาล ยกครีมออกจากเตาแล้วพักไว้ โดยรักษาอุณหภูมิให้คงที่
ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่และไข่แดงจนส่วนผสมขึ้นฟูเป็นสองเท่า ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตอุ่นๆ ลงไป 1/4 ส่วน จากนั้นใส่ช็อกโกแลตที่เหลือลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

บันทึก *

แป้งเค้กใช้ในการอบขนมและมีส่วนประกอบของแป้งข้าวโพด ร่อนแป้งสาลี 1/2 ถ้วย ตักออก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

แป้งเค้ก 1/2 ถ้วย = แป้งสาลี 1/2 ถ้วย + แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ