เคลือบกานาช

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 20 นาที

กานาชเป็นครีมช็อกโกแลตอเนกประสงค์ที่เหมาะสำหรับเคลือบเค้ก ขนมอบ คัพเค้ก หรือผลไม้ เมื่อเซ็ตตัวแล้ว กานาชยังสามารถนำไปทำลูกอมแสนอร่อยได้ โดยการปั้นช็อกโกแลตเป็นก้อนกลมๆ แล้วคลุกกับผงโกโก้ มะพร้าว หรือถั่วบด สูตรนี้ทำง่ายมาก และคุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟทำขนมก็ทำได้ เพียงแค่ผสมดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพดีและครีมร้อนในปริมาณเท่าๆ กัน ปล่อยให้เย็นตัวลง แล้วก็เริ่มสร้างสรรค์ขนมหวานในฝันของคุณได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ดาร์กช็อกโกแลต 450 กรัม สับละเอียด
ครีมข้น 33% ปริมาณ 450 มล. (2 ถ้วย)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ช็อกโกแลตดำ, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่ช็อกโกแลตสับลงในโถของเครื่องบดอาหาร
เทครีมข้นลงในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ขนาด 1 ควอร์ต แล้วนำเข้าไมโครเวฟด้วยไฟแรงสุดประมาณ 3-4 นาที หรือจนกว่าครีมจะเริ่มเดือดปุดๆ อย่าปล่อยให้เดือดพล่าน

เทครีมลงในช็อกโกแลตแล้วพักไว้ 2 นาที จากนั้นผสมทุกอย่างให้เนียน กานาชนี้สามารถนำไปใช้เป็นไอซิ่งได้ หากต้องการไอซิ่งที่เบากว่า ให้พักกานาชไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2 ชั่วโมง แล้วเทใส่ชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ แล้วตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 2-3 นาที
ทางออก: 3.5 ช้อนโต๊ะ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / ครีม ซอส มูส โยเกิร์ต / อัลตัน บราวน์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน