เคลือบเจ็ดนาที

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 10 นาที

ไอซิ่งไข่ขาวเนื้อละเอียดนี้ได้ชื่อว่า "เจ็ดนาที" เพราะใช้เวลาเพียงเจ็ดนาทีในการตีให้ขึ้นฟู แม้จะมีเนื้อสัมผัสที่เบาบาง แต่ไอซิ่งก็ยังอ่อนตัวพอที่จะบีบตกแต่งเค้กและคัพเค้กโดยใช้ถุงบีบได้ แต่โปรดจำไว้ว่ามันจะแข็งตัวเร็วและควรใช้ทันที ดังนั้นควรอบและปล่อยให้เค้กเย็นลงก่อนเพื่อจะได้ตกแต่งได้ทันที นอกจากนี้ยังใช้เป็นไส้เบาๆ สำหรับคัพเค้กหรือทวิงกี้ได้อีกด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
น้ำเชื่อมข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
โปรตีนจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
เกลือ 1/8 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำเชื่อมข้าวโพด, สารสกัดวานิลลา, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามโลหะของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ ซึ่งวางอยู่บนหม้อที่มีน้ำเดือดปุดๆ (ชามไม่ควรสัมผัสกับน้ำ) ผสมน้ำตาลทราย น้ำเชื่อม น้ำ ไข่ขาว และเกลือเข้าด้วยกัน ตั้งไฟปานกลาง คนบ่อยๆ ประมาณ 3-4 นาที จนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด
จากนั้นวางชามไว้ใต้เครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีตะกร้อ ตีส่วนผสมด้วยความเร็วสูงจนกระทั่งขึ้นฟู เงาวาว และข้น ประมาณ 7 นาที (แต่ความจริงแล้วมักใช้เวลาน้อยกว่านั้น หากไม่แน่ใจ ให้เปรียบเทียบครีมของคุณกับในรูป ครีมของคุณควรจะคล้ายกัน) ใส่กลิ่นวานิลลาลงไปคนให้เข้ากัน ใช้ครีมตกแต่งเค้กหรือคัพเค้กทันที และควรรับประทานภายในไม่กี่ชั่วโมง
ทางออก: 4 ช้อนโต๊ะ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - มาร์ธา สจ๊วต เป็นพิธีกรรายการทำอาหารชื่อดัง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / ครีม ซอส มูส โยเกิร์ต

สูตรอาหารที่คล้ายกัน