เคลือบโปรตีนที่ไม่แตกเป็นผง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 3.5 ช้อนโต๊ะ

รอยัลไอซิ่ง ทำจากไข่ขาว น้ำตาลไอซิ่ง และน้ำ เหมาะสำหรับขนมอบเกือบทุกชนิด: เป็นของตกแต่งที่หรูหราสำหรับคุกกี้เนย และเป็น "ปูนซีเมนต์" ที่อร่อยสำหรับบ้านขนมปังขิง ทำตามสูตรโดยละเอียดนี้ แล้วคุณจะสร้างไอซิ่งที่สมบูรณ์แบบสำหรับผลงานชิ้นเอกของคุณได้ตั้งแต่ครั้งแรก ใช้ไข่ขาวผงแทนไข่ขาวสดเพื่อลดความเสี่ยงจากการรับประทานไข่ดิบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำตาลไอซิ่ง 900 กรัม
ไข่ขาวแห้ง 0.5 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
สีผสมอาหารสีต่างๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำตาลไอซิ่ง, ผงไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาลไอซิ่ง ผงไข่ขาว และน้ำ 3/4 ถ้วย เข้าด้วยกัน ใช้เครื่องผสมอาหารตีด้วยความเร็วต่ำจนกระทั่งส่วนผสมขึ้นฟูเป็นยอดแหลม น้ำตาลไอซิ่งควรมีสีขาวเหมือนหิมะและข้น แต่ไม่ฟูหรือเบาจนเกินไป

ถ้าตีเคลือบมากเกินไป จะทำให้มีฟองอากาศเข้าไป ทำให้ใช้งานยาก ในกรณีนี้ ให้พักเคลือบไว้สักครู่ แล้วใช้ไม้พายซิลิโคนคนให้เข้ากันอย่างแรง
เติมสีผสมอาหารไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคนด้วยไม้พายซิลิโคนจนสีเข้ากันดี สีเจลเหมาะสำหรับรอยัลไอซิ่งที่สุด เพราะมีความเหลวน้อยกว่าสีเหลวและจะไม่ส่งผลต่อเนื้อสัมผัสของไอซิ่ง พยายามอย่าใส่สีมากเกินไป เพราะจะส่งผลต่อความเงางามและความหนาแน่นของไอซิ่งด้วย เก็บไอซิ่งไว้ที่อุณหภูมิห้อง โดยใช้พลาสติกแรปปิดคลุมผิวหน้าไอซิ่งโดยตรง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / มิกเซอร์ / ของหวาน / คุกกี้ / ครีม ซอส มูส โยเกิร์ต / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน