ครีมวิปปิ้ง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 24

วิปครีมเป็นวิธีที่ง่ายและสะดวกในการตกแต่งเค้กและคัพเค้ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้คู่กับผลไม้สด ในขนมหวานเหล่านี้ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาความคงตัวของไอซิ่งไม่ให้เหลวเกินไปก่อนเสิร์ฟ บางคนอาจเติมครีมทาร์ทาร์ลงในวิปครีม แต่ครีมทาร์ทาร์อาจมีฤทธิ์เป็นกรด สูตรนี้จึงใช้การตีวิปครีมกับนมผง ไอซิ่งที่ได้จะมีความคงตัวพอที่จะใช้ตกแต่งเค้กได้โดยไม่ทำให้รสชาติของเค้กเปลี่ยนไป

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำตาลไอซิ่ง 1/4 ถ้วย
นมผงไขมันต่ำหรือนมพร่องมันเนย 2 ช้อนชา
วิปปิ้งครีมเข้มข้นแช่เย็น 2 ถ้วย
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: นมผง, น้ำตาลไอซิ่ง, สารสกัดวานิลลา, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำชามขนาดใหญ่หรือชามผสมไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 5 นาที หรืออีกวิธีหนึ่งคือ เติมน้ำเย็นจัดลงในชามแล้วทิ้งไว้ 5 นาที
เทน้ำเย็นจัดทิ้ง แล้วรีบเช็ดชามให้แห้ง

แนะนำให้ใช้วิปปิ้งครีมชนิดเข้มข้น ไม่ควรใช้วิปปิ้งครีมธรรมดา เพราะจะทำให้ได้ครีมที่แข็งตัวที่สุด

ร่อนน้ำตาลไอซิ่งและนมผงลงในชามที่แช่เย็น จากนั้นเติมครีมเย็นและสารสกัดวานิลลาลงไป
ตีส่วนผสมด้วยความเร็วสูงจนกระทั่งขึ้นฟูเป็นยอดแข็งแต่เนียน ประมาณ 2 นาที หากตีมากเกินไป ยอดครีมจะดูแตก จากนั้นเติมครีมอีกประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วตีไอซิ่งด้วยมือจนเนียน
สูตรนี้จะได้ครีมแต่งหน้าเค้กที่เพียงพอสำหรับตกแต่งคัพเค้ก 24 ชิ้น หรือเค้กกลมขนาด 8 นิ้ว 2 ก้อน ด้วยถุงบีบครีม ครีมจะคงรูปได้นานถึง 6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

ปริมาณที่ได้: 4 ช้อนโต๊ะ