คัพเค้ก "นมสามชนิด"

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คัพเค้กมาตรฐาน 18 ชิ้น

เค้กนมสามชนิด หรือ ทรีเลเชส เค้กเนื้อนุ่มเนยชนิดนี้เป็นที่นิยมในสหรัฐอเมริกาและอเมริกาใต้ โดยจะนำไปแช่ในนมระเหย นมข้นหวาน และครีม สูตรนี้จะช่วยให้คุณทำเค้กคัพเค้กขนาดพอดีคำแสนอร่อยนี้ได้ โดยนำเค้กไปแช่ในนมสามชนิดแล้วราดด้วยวิปครีมและมาสคาโปเน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

2.5 ช้อนโต๊ะ แป้งทำขนม (ใช้แป้งมันสำปะหลังแทนแป้งสาลีธรรมดา 5 ช้อนโต๊ะ)
ผงฟู 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 1 ช้อนชา
เนย 110 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
นม 1 และ 1/4 ถ้วย
นมสามชนิดผสม (สูตรด้านล่าง)
วิปครีมมาสคาโปเน สูตรอยู่ด้านล่าง

นมสามชนิดผสมกัน

นมข้นหวาน 340 กรัม
ครึ่งกระป๋อง (400 กรัม) นมข้นหวานใส่น้ำตาล
ครีมข้น 3/4 ถ้วย

วิปครีมผสมมาสคาโปเน

ครีมข้น 4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่ง 3/4 ถ้วย
ชีสมาสคาโปเน 110 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งทำขนม, เนย, น้ำตาล, ไข่, สารสกัดวานิลลา, น้ำนม, นมข้นหวาน, นมเข้มข้น, ครีม, น้ำตาลไอซิ่ง, ชีสมาสคาร์โปเน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส วางแคปซูลกระดาษลงในพิมพ์คัพเค้ก
ร่อนแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน

ตีเนยและน้ำตาลทรายด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟูและนุ่ม ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันหลังใส่แต่ละฟอง จากนั้นใส่สารสกัดวานิลลาและตีจนขึ้นฟู ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งและนมสลับกันลงไป อย่าตีมากเกินไป ตักส่วนผสมใส่ลงในพิมพ์คัพเค้กที่เตรียมไว้ อบประมาณ 20 นาที
เมื่อคัพเค้กเย็นตัวลงประมาณ 30 นาทีแล้ว คุณสามารถบีบส่วนผสม "นมสามชนิด" ประมาณ 60 กรัมลงในคัพเค้กโดยใช้ถุงบีบครีม หากไม่มีถุงบีบครีม ให้ใช้ส้อมเจาะรูเล็กๆ บนหน้าคัพเค้กอย่างระมัดระวัง แล้วใช้ช้อนตักส่วนผสม "นมสามชนิด" ตักลงไปด้านบน โดยระวังอย่าให้คัพเค้กแตก นำไปแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
ทาครีมวิปปิ้งและครีมมาสคาโปนเล็กน้อยลงบนคัพเค้กแต่ละชิ้น
นมสามชนิดผสมกัน

นำนมทั้งสามชนิดใส่ลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นให้เข้ากัน จากนั้นนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
วิปครีมและมาสคาโปเนครีม:

นำชามโลหะไปแช่เย็น ใส่ครีมสด วานิลลา และน้ำตาลไอซิ่งลงไป เริ่มตีครีมสดจนกระทั่งเห็นว่าของเหลวเริ่มข้นขึ้น จากนั้นตีต่อไปจนกระทั่งครีมตั้งยอดแข็ง ใส่ชีสมาสคาโปเนลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - คาร์เมน โรดริเกซ เป็นเชฟทำขนมและเจ้าของร้าน Brooklyn Cupcake Bakery ในบรูคลิน นิวยอร์ก สหรัฐอเมริกา

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / คัพเค้ก, บิสกิต / เค้ก / / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน