เค้กวาเลนไทน์ทวิกซ์

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 3 ชั่วโมง บวกเวลาในการทำให้เย็นลง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12 - 14

เค้กชิ้นนี้ เหมือนกับคู่รักทวิกซ์แสนหวาน ที่ผสมผสานคุกกี้ คาราเมล และช็อกโกแลตนมเข้าด้วยกัน และจุดเด่นที่สำคัญที่สุดคือชั้นมูสช็อกโกแลตที่นุ่มละมุนที่สุด สำหรับส่วนผสมของเค้ก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเค้กช็อกโกแลตสำเร็จรูป อบเค้กเป็นชั้นๆ แล้วสลับชั้นด้วยมูสและกานาช จากนั้นราดด้วยนมข้นหวาน โรยด้วยคุกกี้ชอร์ตเบรดบด และตกแต่งด้วยแท่งทวิกซ์ รับรองว่าทุกคำที่ได้ลิ้มลองจะทำให้คุณหลงรักอย่างแน่นอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ส่วนผสมเค้กช็อกโกแลตแห้ง 1 ห่อ (468 กรัม) (+ ส่วนผสมเพิ่มเติมอื่นๆ ที่จำเป็น)
เจลาตินชนิดไม่มีรสชาติ 7 กรัม
น้ำตาล 1 ถ้วย
ไข่แดงขนาดใหญ่ 4 ฟอง
ครีมหนัก 1 และ 3/4 ถ้วย
ผงช็อกโกแลตนม 1 และ 3/4 ช้อนโต๊ะ
มาตรฐาน 32 แท่งทวิกซ์ (16 แพ็ค)
นมข้นหวานต้มสุก 1 ถ้วย
คุกกี้ชอร์ตเบรดบด 1 ถ้วย (120 กรัม)
อุปกรณ์พิเศษ: พิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ เส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ส่วนผสมทำเค้ก, ช็อกโกแลตนม, ช็อกโกแลตชิป (แบบเม็ด), นมข้นหวาน, คุกกี้ชอร์ตเบรด, ไข่, ครีม, เจลาติน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในพิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้

ผสมส่วนผสมแห้งตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แล้วนำไปอบในพิมพ์ที่เตรียมไว้จนกระทั่งใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมาสะอาด ประมาณ 35 นาที พักเค้กในพิมพ์ประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์และวางเค้กบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท ประมาณ 1 ชั่วโมง
หั่นเค้กครึ่งหนึ่งตามแนวนอน เพื่อให้ได้เค้กสองชิ้นขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 เซนติเมตร นำเค้กครึ่งล่างใส่กลับเข้าไปในพิมพ์เค้กแบบถอดได้ แล้วปิดให้สนิท ห่อเค้กครึ่งบนด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมมูสไว้ใส่เจลาตินลงในชามขนาดเล็ก เทน้ำอุ่น 1/4 ถ้วยลงไป แล้วพักไว้ 5 นาที ในชามทนความร้อนขนาดใหญ่ที่วางอยู่บนหม้อที่มีน้ำเดือดปุดๆ ผสมน้ำตาล ไข่แดง และครีมหนัก 1/2 ถ้วย (ก้นชามไม่ควรสัมผัสกับน้ำ) คนให้เข้ากันตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นและมีสีเหลืองอ่อน ประมาณ 6-8 นาที ใส่เจลาตินลงไปแล้วคนจนละลายหมด ใส่ช็อกโกแลตชิป 1 ถ้วย แล้วคนจนเนียน นำหม้อออกจากเตา
ในชามขนาดใหญ่ ตีครีมหนัก 1 ถ้วยด้วยเครื่องตีความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูเป็นยอดแข็ง ประมาณ 2-3 นาที ค่อยๆ ผสมลงในส่วนผสมช็อกโกแลต แล้วเทราดลงบนเค้กในพิมพ์ นำไปแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
เทครีมหนักที่เหลือ 1/4 ถ้วยลงในชามขนาดเล็กที่ใช้กับไมโครเวฟได้ แล้วอุ่นจนเดือดปุดๆ ประมาณ 1 นาทีครึ่ง ใส่ช็อกโกแลตชิปที่เหลือ 3/4 ถ้วยลงในชามทนความร้อนขนาดกลาง แล้วเทครีมร้อนลงไป พักไว้ 5 นาที จากนั้นคนจนเนียน แยกกานาชไว้ 1/4 ถ้วย แล้วเทส่วนที่เหลือลงบนมูส เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พายยาง แล้วแช่เย็นจนกานาชเซ็ตตัว ประมาณ 15 นาที วางเค้กชั้นที่สองทับด้านบน
ตัดแท่งทวิกซ์ออกประมาณ 1 นิ้ว (2.5 ซม.) แล้วหั่นชิ้นที่ตัดแล้วครึ่งหนึ่ง นำเค้กออกจากพิมพ์แล้ววางบนแท่นวางเค้กหรือจาน ถ้าจำเป็น ให้ละลายกานาชที่เหลือไว้ในไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที (ให้ได้ความข้นที่สามารถทาได้) ทากานาช 2 ช้อนโต๊ะลงบนด้านหลังของแท่งทวิกซ์ที่ยาว แล้วติดเป็นวงกลมที่ด้านข้างของเค้กเหมือนรั้ว ราดกานาชที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะลงบนแท่งทวิกซ์บนเค้ก นำไปแช่เย็นจนกว่ากานาชจะเซ็ตตัวและแท่งทวิกซ์ติดแน่น ประมาณ 15 นาที
ทาหน้าเค้กด้วยนมข้นหวานที่ต้มแล้ว เกลี่ยให้ทั่ว แล้วโรยด้วยบิสกิตชอร์ตเบรดบด จัดเรียงชิ้นทวิกซ์ที่เหลือลงบนหน้าเค้กเป็นรูปทรงเป้า นำไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ