ซุปครีมขึ้นฉ่าย

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

เป็นที่รู้กันดีว่าขึ้นฉ่ายมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ ยังสามารถนำมาทำซุปครีมข้นที่เนื้อสัมผัสละเอียดอ่อนและรสชาติหลากหลายได้อีกด้วย ซุปนี้ประกอบด้วยขึ้นฉ่ายสามส่วน ได้แก่ รากที่แข็งแรง ลำต้นที่ฉ่ำน้ำ และเมล็ดที่มีกลิ่นหอม เบคอนทอดและน้ำมันที่ได้จากการทอดผักก่อนปรุงอาหาร พร้อมด้วยหอมแดงและสมุนไพรหอมนานาชนิด ช่วยเพิ่มรสชาติจัดจ้านให้กับซุป ต้มซุปในครีมและน้ำเล็กน้อย ปั่นให้ละเอียด แล้วเสิร์ฟพร้อมเบคอนทอดกรอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เบคอน 6 ชิ้น หั่นเป็น 4 ส่วน
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
ขึ้นฉ่ายสับ 3 ถ้วย
รากขึ้นฉ่ายปอกเปลือกและสับ 3 ถ้วย
หอมแดงสับ 1 หัว
ไทม์สด 2 ช้อนชา
เมล็ดขึ้นฉ่าย 0.5 ช้อนชา
ครีมเบา 3/4 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสด 2 ถ้วย
ใบตาร์รากอนสด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: รากขึ้นฉ่าย, ขึ้นฉ่าย, น้ำมะนาว, ครีม, เมล็ดขึ้นฉ่าย, โหระพา, ทาร์รากอน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง ทอดเบคอนจนกรอบประมาณ 8 นาที ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันบนกระดาษซับน้ำมัน
ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่ไขมันเบคอน 1 ช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนยลงไป เมื่อเนยละลายแล้ว ใส่ก้านและรากขึ้นฉ่ายฝรั่ง และหอมแดงลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนหอมแดงเริ่มนิ่ม ประมาณ 5 นาที ใส่ใบไทม์ เมล็ดขึ้นฉ่ายฝรั่ง เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย คนให้เข้ากัน เติมน้ำ 6 ถ้วยและครีม นำไปตั้งไฟให้เดือดแล้วเคี่ยวจนผักนิ่ม ประมาณ 20 นาที

จากนั้น เทซุปใส่เครื่องปั่นทีละน้อย แล้วปั่นจนเนียน โดยใส่ผักชีฝรั่งและทาร์รากอนเล็กน้อยลงไปในแต่ละครั้ง (หรือปั่นในกระทะด้วยเครื่องปั่นมือถือก็ได้) เทซุปกลับลงในกระทะ แล้วนำไปต้มให้เดือด เติมน้ำถ้าไม่พอ โรยด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย โรยหน้าด้วยเบคอนกรอบๆ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ซุป / ซุปครีม / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน