พิซซ่าหน้าย่าง


คะแนนโหวต: 1

วิธีทำพิซซ่าหน้าย่าง
ย้อนกลับไป ฉบับพิมพ์

เวลา: 2 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

พิซซ่าจะถูกย่างตั้งแต่ขอบจนถึงหน้า ทำให้ได้รสชาติแบบฤดูร้อนเป็นพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อย่างบนเตาถ่าน เตรียมหน้าพิซซ่าล่วงหน้า เช่น ซอสมะเขือเทศแบบง่ายๆ ที่ทำจากมะเขือเทศย่างบด หอมแดงย่าง และเฟนเนลหั่นบางๆ รวมถึงเห็ดชิตาเกะย่าง เก็บไว้ใกล้ๆ เตาย่างในขณะที่คุณเตรียมแป้งพิซซ่า เมื่อทำพิซซ่าเสร็จแล้ว ให้โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีส หน้าพิซซ่าที่ย่างแล้วทั้งหมด และโรยหน้าด้วยไส้กรอกคาปิโคล่าและสมุนไพรสดๆ อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยรสชาติเมดิเตอร์เรเนียนนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการพักผ่อนกลางแจ้ง



สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:


  • แป้ง 3 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับใช้ในการทำงาน
  • น้ำตาล 2 ช้อนชา
  • ยีสต์แห้ง 1 ซอง
  • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทาชามและราดบนพิซซ่า
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • หน้าย่าง (ดูวิธีการเตรียม)
  • มอสซาเรลล่าชีส 220 กรัม หั่นเป็นชิ้น
  • พริกหวานย่างสับ 0.5 ถ้วย
  • คาปิโคล่ารสเผ็ดหรือหวานหั่นบางๆ 110 กรัม ฉีกเป็นชิ้นๆ
  • ผักไมโครกรีน 1 ถ้วยตวง (เช่น ต้นอ่อนถั่วลันเตา หรือผักใบเขียวอื่นๆ)
  • ใช้ใบโหระพาครึ่งกำมือ เด็ดเฉพาะใบ



เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งยีสต์, ชีสมอสซาเรลล่า, พริกหวาน, คาปิโคล่า, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:


  1. ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำอุ่น 1 ถ้วย (ประมาณ 40°C) กับน้ำตาล แล้วโรยยีสต์ลงไป ทิ้งไว้จนเกิดฟองประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่น้ำมันมะกอกลงไปคนให้เข้ากัน
  2. ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งและเกลือเข้าด้วยกัน ทำหลุมตรงกลาง เทส่วนผสมยีสต์ลงไป แล้วนวดจนเป็นแป้งที่เหนียวนุ่ม นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้ง แล้วนวดต่อจนเนียนและยืดหยุ่น ประมาณ 5 นาที โดยเติมแป้งเพียงเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ

  3. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม วางลงในชามขนาดใหญ่ที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก แล้วพลิกให้แป้งเคลือบด้วยน้ำมันให้ทั่ว วางก้อนแป้งโดยให้ด้านรอยต่ออยู่ด้านล่าง ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วพักให้แป้งขึ้นที่อุณหภูมิห้องจนมีขนาดเป็นสองเท่า ประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที
  4. ในระหว่างนี้ ให้ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง (ถ้าใช้เตาถ่าน ให้เกลี่ยถ่านไปไว้ด้านใดด้านหนึ่ง) แล้วเริ่มปิ้งย่างได้เลย หน้าพิซซ่า.

    หน้าพิซซ่าแบบย่าง.

    ซอสมะเขือเทศย่างมะเขือเทศสุก 3 ลูก พลิกไปมาจนไหม้เกรียม ประมาณ 10 นาที ตักใส่ชาม แล้วเติมกระเทียมสับ 1 กลีบ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ และพริกไทยดำ ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำไปปั่นจนเนียน

    หัวหอม/ยี่หร่าหั่นหัวหอมแดงขนาดกลาง 1 หัว หรือหัวเฟนเนลขนาดเล็ก 1 หัว เป็น 8 ชิ้น คลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำไปย่างโดยพลิกไปมาจนนุ่ม ประมาณ 10 นาที จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบางๆ

    เห็ดนำเห็ดหอมที่ตัดแต่งแล้ว 200 กรัม คลุกกับน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำไปย่างโดยพลิกไปมาจนนุ่ม ประมาณ 2 นาทีต่อด้าน จากนั้นหั่นครึ่ง
  5. จัดเรียงผักย่างเป็นกองๆ บนถาดอบ โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก ใส่เครื่องปรุงที่เหลือลงบนถาดอบ แล้ววางไว้ข้างเตาย่าง
  6. ลดความร้อนของเตาย่างลงเหลือระดับปานกลาง (สำหรับเตาย่างถ่าน ให้เกลี่ยถ่านให้เป็นชั้นเดียว แล้วปล่อยให้เย็นลงจนมีเถ้าสีเทาอ่อนปกคลุม) แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แล้วโรยแป้งลงบนแป้งและพื้นผิวที่ใช้ทำงาน ยืดแป้งแต่ละส่วนให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 7x12 นิ้ว หนาประมาณ 0.3 เซนติเมตร
  7. วางแป้งลงบนถาดอบที่ทาไขมันไว้แล้ว

  8. ทาน้ำมันมะกอกลงบนถาดอบที่คว่ำอยู่ แล้ววางแผ่นแป้งทั้งสองแผ่นลงไป จากนั้นยกแผ่นแป้งแต่ละแผ่นขึ้นโดยจับที่มุม แล้ววางด้านที่ทาน้ำมันลงบนตะแกรงย่าง ย่างจนแป้งพองขึ้นและด้านล่างแข็งและสุก ประมาณ 5 นาที
  9. ย่างพิซซ่า

  10. ใช้ที่คีบพลิกแผ่นแป้ง ทาด้วยน้ำมันมะกอก แล้วทาด้วยซอสมะเขือเทศ วางชีสโมซซาเรลล่าหั่นแผ่นลงไป โรยหน้าด้วยผักย่างและพริกหวานย่าง ปิดฝาแล้วอบต่อจนกว่าชีสจะละลาย ประมาณ 5 นาที
  11. วางไส้และหน้าพิซซ่าให้ทั่ว

  12. ย้ายพิซซ่าไปวางบนเขียง วางหน้าพิซซ่าพร้อมเครื่องเคียง โรยด้วยชิ้นคาปิโคล่า สมุนไพร ใบโหระพา และเกลือ แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย





หมวดหมู่:



สูตรอาหารที่คล้ายกัน




เราขอแนะนำให้คุณอ่าน

หน่วยวัดน้ำหนักอาหาร