พิซซ่าหน้าย่าง
คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
พิซซ่าจะถูกย่างตั้งแต่ขอบจนถึงหน้า ทำให้ได้รสชาติแบบฤดูร้อนเป็นพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อย่างบนเตาถ่าน เตรียมหน้าพิซซ่าล่วงหน้า เช่น ซอสมะเขือเทศแบบง่ายๆ ที่ทำจากมะเขือเทศย่างบด หอมแดงย่าง และเฟนเนลหั่นบางๆ รวมถึงเห็ดชิตาเกะย่าง เก็บไว้ใกล้ๆ เตาย่างในขณะที่คุณเตรียมแป้งพิซซ่า เมื่อทำพิซซ่าเสร็จแล้ว ให้โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีส หน้าพิซซ่าที่ย่างแล้วทั้งหมด และโรยหน้าด้วยไส้กรอกคาปิโคล่าและสมุนไพรสดๆ อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยรสชาติเมดิเตอร์เรเนียนนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการพักผ่อนกลางแจ้ง
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- แป้ง 3 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับใช้ในการทำงาน
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- ยีสต์แห้ง 1 ซอง
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทาชามและราดบนพิซซ่า
- เกลือ 1 ช้อนชา
- หน้าย่าง (ดูวิธีการเตรียม)
- มอสซาเรลล่าชีส 220 กรัม หั่นเป็นชิ้น
- พริกหวานย่างสับ 0.5 ถ้วย
- คาปิโคล่ารสเผ็ดหรือหวานหั่นบางๆ 110 กรัม ฉีกเป็นชิ้นๆ
- ผักไมโครกรีน 1 ถ้วยตวง (เช่น ต้นอ่อนถั่วลันเตา หรือผักใบเขียวอื่นๆ)
- ใช้ใบโหระพาครึ่งกำมือ เด็ดเฉพาะใบ
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งยีสต์, ชีสมอสซาเรลล่า, พริกหวาน, คาปิโคล่า, โหระพา
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำอุ่น 1 ถ้วย (ประมาณ 40°C) กับน้ำตาล แล้วโรยยีสต์ลงไป ทิ้งไว้จนเกิดฟองประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่น้ำมันมะกอกลงไปคนให้เข้ากัน
- ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งและเกลือเข้าด้วยกัน ทำหลุมตรงกลาง เทส่วนผสมยีสต์ลงไป แล้วนวดจนเป็นแป้งที่เหนียวนุ่ม นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้ง แล้วนวดต่อจนเนียนและยืดหยุ่น ประมาณ 5 นาที โดยเติมแป้งเพียงเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ
- ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม วางลงในชามขนาดใหญ่ที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก แล้วพลิกให้แป้งเคลือบด้วยน้ำมันให้ทั่ว วางก้อนแป้งโดยให้ด้านรอยต่ออยู่ด้านล่าง ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วพักให้แป้งขึ้นที่อุณหภูมิห้องจนมีขนาดเป็นสองเท่า ประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที
- ในระหว่างนี้ ให้ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง (ถ้าใช้เตาถ่าน ให้เกลี่ยถ่านไปไว้ด้านใดด้านหนึ่ง) แล้วเริ่มปิ้งย่างได้เลย หน้าพิซซ่า.
หน้าพิซซ่าแบบย่าง.
ซอสมะเขือเทศย่างมะเขือเทศสุก 3 ลูก พลิกไปมาจนไหม้เกรียม ประมาณ 10 นาที ตักใส่ชาม แล้วเติมกระเทียมสับ 1 กลีบ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ และพริกไทยดำ ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำไปปั่นจนเนียน
หัวหอม/ยี่หร่าหั่นหัวหอมแดงขนาดกลาง 1 หัว หรือหัวเฟนเนลขนาดเล็ก 1 หัว เป็น 8 ชิ้น คลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำไปย่างโดยพลิกไปมาจนนุ่ม ประมาณ 10 นาที จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบางๆ
เห็ดนำเห็ดหอมที่ตัดแต่งแล้ว 200 กรัม คลุกกับน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำไปย่างโดยพลิกไปมาจนนุ่ม ประมาณ 2 นาทีต่อด้าน จากนั้นหั่นครึ่ง - จัดเรียงผักย่างเป็นกองๆ บนถาดอบ โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก ใส่เครื่องปรุงที่เหลือลงบนถาดอบ แล้ววางไว้ข้างเตาย่าง
- ลดความร้อนของเตาย่างลงเหลือระดับปานกลาง (สำหรับเตาย่างถ่าน ให้เกลี่ยถ่านให้เป็นชั้นเดียว แล้วปล่อยให้เย็นลงจนมีเถ้าสีเทาอ่อนปกคลุม) แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แล้วโรยแป้งลงบนแป้งและพื้นผิวที่ใช้ทำงาน ยืดแป้งแต่ละส่วนให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 7x12 นิ้ว หนาประมาณ 0.3 เซนติเมตร
- ทาน้ำมันมะกอกลงบนถาดอบที่คว่ำอยู่ แล้ววางแผ่นแป้งทั้งสองแผ่นลงไป จากนั้นยกแผ่นแป้งแต่ละแผ่นขึ้นโดยจับที่มุม แล้ววางด้านที่ทาน้ำมันลงบนตะแกรงย่าง ย่างจนแป้งพองขึ้นและด้านล่างแข็งและสุก ประมาณ 5 นาที
- ใช้ที่คีบพลิกแผ่นแป้ง ทาด้วยน้ำมันมะกอก แล้วทาด้วยซอสมะเขือเทศ วางชีสโมซซาเรลล่าหั่นแผ่นลงไป โรยหน้าด้วยผักย่างและพริกหวานย่าง ปิดฝาแล้วอบต่อจนกว่าชีสจะละลาย ประมาณ 5 นาที
- ย้ายพิซซ่าไปวางบนเขียง วางหน้าพิซซ่าพร้อมเครื่องเคียง โรยด้วยชิ้นคาปิโคล่า สมุนไพร ใบโหระพา และเกลือ แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย



หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน







































