เยลลี่แครนเบอร์รี่-องุ่นสำหรับทานกับเนื้อสัตว์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที บวกเวลาในการเซ็ตตัว
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

แยมแครนเบอร์รีเป็นซอสที่นิยมเสิร์ฟคู่กับไก่งวงหรือสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์อื่นๆ ในอเมริกา สูตรนี้ทำจากแครนเบอร์รี (สดหรือแช่แข็ง) และองุ่นแดง พร้อมด้วยน้ำองุ่น น้ำตาล เนยเล็กน้อย และใบกระวานสองสามใบเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดเล็กน้อยให้กับซอสรสเปรี้ยวอมหวาน เนื่องจากแครนเบอร์รีมีเพคตินสูง คุณจึงไม่จำเป็นต้องใช้เจลาตินสำหรับแยมนี้ เพียงแค่นำแยมไปแช่เย็นและเซ็ตตัว จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นสวยงาม หรือเสิร์ฟจากภาชนะที่แยมเซ็ตตัวแล้วได้เลย คุณสามารถทำล่วงหน้าได้สองสามวันและแช่เย็นไว้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
องุ่นแดงไร้เมล็ด 1 ถ้วย
ใบกระวาน 2 ใบ
แครนเบอร์รี่ 450 กรัม (หากแช่แข็งให้ละลายก่อน)
น้ำตาล 1 และ 3/4 ถ้วย
น้ำองุ่น 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: องุ่น, แครนเบอร์รี่, น้ำองุ่น, ใบกระวาน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ละลายเนย ใส่องุ่นและใบกระวานลงไป ผัดเป็นครั้งคราว จนกระทั่งองุ่นเริ่มแตก ประมาณ 3-5 นาที ใส่แครนเบอร์รี่ลงไป คนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล น้ำองุ่น น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย และเกลือเล็กน้อย
นำส่วนผสมไปตั้งไฟจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่อ คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งแครนเบอร์รี่แตกและซอสข้นขึ้น ประมาณ 20 นาที หากแครนเบอร์รี่ยังไม่แตกหลังจาก 15 นาที ให้ใช้ตะหลิวบดเบาๆ

ทิ้งใบกระวาน นำซอสแครนเบอร์รีใส่ลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นจนเนียน กรองผ่านกระชอนละเอียดลงในภาชนะขนาด 2 ลิตร ปิดหน้าซอสด้วยแผ่นพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง สามารถเก็บรักษาได้นานถึง 1 สัปดาห์.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูหนาว / อาหารสำหรับเทศกาล / ปีใหม่ / ของหวาน / เยลลี่ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน