คุกกี้เอ้กน็อค

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้ 24 ชิ้น

คุกกี้แสนอร่อยเหล่านี้อัดแน่นไปด้วยรสชาติเข้มข้นและเผ็ดร้อนของเอ้กน็อก (เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของนมและเหล้ารัม) และมีรูปลักษณ์ที่สวยงามเข้ากับเทศกาล คุณจะได้ลิ้มรสความมหัศจรรย์ของลูกจันทน์เทศ ครีม และเหล้ารัมในทุกคำที่กัด ขณะที่ยังอุ่นอยู่ คุกกี้แต่ละชิ้นจะถูกตกแต่งด้วยลูกอมช็อกโกแลตขาวและช็อกโกแลตนมเป็นลายทาง และรูปลักษณ์ก็เข้ากันกับรสชาติได้อย่างลงตัว เป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับช่วงวันหยุดฤดูหนาว!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุณภาพดี 1 และ 1/4 ถ้วย
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา
เนยจืด 110 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
ครีมข้น 1 ช้อนโต๊ะ
สารสกัดเหล้ารัม 1-1.5 ช้อนชา
กานพลูบดเล็กน้อย 1 หยิบมือ
ไข่แดงขนาดใหญ่ 1 ฟอง
ลูกจันทน์เทศขูดสด 4 ช้อนชา
ลูกอมช็อกโกแลตขาวและช็อกโกแลตนมลายทาง 24 ชิ้น เช่น เฮอร์ชีส์ฮักส์ (แกะฟอยล์ออกแล้ว)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, ครีม, ลูกจันทน์เทศ, ดอกคาร์เนชั่น

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส และปูกระดาษรองอบบนถาดอบ 2 ถาด
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยกับน้ำตาล 1/2 ถ้วย โดยใช้เครื่องตีความเร็วปานกลางประมาณ 1 นาที

เมื่อตวงแป้ง ให้ใช้ช้อนตักแป้งใส่ถ้วยตวงที่แห้ง แล้วปาดส่วนเกินออก การตักแป้งจากถุงโดยตรงด้วยถ้วยตวงจะทำให้แป้งอัดแน่น ส่งผลให้ขนมอบแห้ง

ใส่ครีม เหล้ารัมสกัด กานพลู ไข่แดง และลูกจันทน์เทศ 2 ช้อนชาลงไป แล้วตีจนเนียน จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งลงไป แล้วผสมด้วยความเร็วต่ำจนเป็นเนื้อแป้ง
ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาด 1 นิ้ว (2.5 ซม.) จำนวน 24 ก้อน ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลที่เหลือ 1/4 ถ้วยตวงกับลูกจันทน์เทศ 2 ช้อนชา นำก้อนแป้งไปคลุกกับน้ำตาลผสมเครื่องเทศให้ทั่ว แล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างกัน 2 นิ้ว (5 ซม.)
อบคุกกี้โดยหมุนถาดอบเมื่ออบไปได้ครึ่งทาง จนกระทั่งขอบคุกกี้เป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 14 นาที
นำถาดอบออกจากเตาอบ วางบนตะแกรง แล้วกดช็อกโกแลตลงในแต่ละชิ้นทันทีขณะที่ยังนุ่มและร้อนอยู่ อย่าขยับคุกกี้จนกว่าช็อกโกแลตจะแข็งตัวสนิทและคุกกี้เย็นลงอย่างน้อย 1 ชั่วโมง