8 อาหาร "เพื่อสุขภาพ" ที่จริงแล้วไม่ดีต่อสุขภาพ

น้ำสลัดไขมันต่ำ

ถึงแม้ว่าชื่อจะบอกว่าเป็นน้ำสลัดไขมันต่ำ แต่จริงๆ แล้วมันไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ เมื่อดูส่วนผสมอย่างละเอียดแล้วจะพบว่ามันเป็นเพียงน้ำหวานที่ปรุงแต่งรสชาติเท่านั้น ขอแนะนำให้คุณทำน้ำสลัดแบบวินาเกรตเองจะดีกว่า น้ำมันจะทำให้น้ำสลัดมีรสชาติอร่อยและอิ่มท้องมากขึ้น และยังช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมันซึ่งพบในผักสลัดและผักอื่นๆ ได้ดีขึ้นด้วย

โจ๊กสำเร็จรูป

นี่ไม่ใช่ตัวเลือกโจ๊กสำหรับอาหารเช้าที่แย่ที่สุด โจ๊กครีมออฟวีทนั้นเสริมวิตามินและแร่ธาตุ และไม่มีน้ำตาลก็จริง แต่มีใยอาหารต่ำ (เพียง 1 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) หมายความว่ามันจะไม่ทำให้คุณอิ่ม และถ้าคุณเลือกโจ๊กสำเร็จรูป คุณก็จะได้รับน้ำตาลที่เติมเข้าไป ไขมันที่ผ่านกระบวนการไฮโดรจิเนชั่นบางส่วน และสีคาราเมล (ซึ่งดูเหมือนจะไม่เป็นอันตราย แต่ในปริมาณมากอาจก่อให้เกิดมะเร็งได้) เช่นเดียวกับข้าวโอ๊ต ดังนั้นตัวเลือกอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือข้าวโอ๊ตหรือโจ๊กธัญพืชรวม ซึ่งมีใยอาหารมากกว่า และคุณสามารถเพิ่มรสชาติเองได้ (ตราบใดที่คุณควบคุมปริมาณน้ำตาลและหลีกเลี่ยงสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย)

น้ำดื่มที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

เครื่องดื่มนี้ดูเหมือนจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพจริงๆ: มีคุณสมบัติบำรุงร่างกายเหมือนน้ำเปล่า แถมยังมีวิตามินและแร่ธาตุเพิ่มเติมอีกด้วย อย่างไรก็ตาม กระบวนการเสริมคุณค่าทางโภชนาการไม่ได้เปลี่ยนความจริงที่ว่ามันเป็นเครื่องดื่มไม่มีก๊าซ ถึงแม้ฉลากจะระบุว่าหนึ่งหน่วยบริโภคคือ 240 มล. แต่เครื่องดื่มนี้ขายในขวดขนาด 590 มล. ซึ่งดูเหมือนจะเป็นหน่วยบริโภคต่อครั้งมากกว่า นั่นหมายความว่าคุณต้องคูณข้อมูลโภชนาการที่ระบุไว้ด้วย 2.5 ทันใดนั้นก็พบว่าเครื่องดื่มนี้มีแคลอรี่ 125 แคลอรี่แทนที่จะเป็น 50 แคลอรี่ (และน้ำตาล 8 ช้อนชา!) ยิ่งไปกว่านั้น วิตามินบางชนิดละลายในไขมันและไม่ถูกดูดซึมในเครื่องดื่มที่ปราศจากไขมันและมีน้ำตาลสูง หากคุณอยากดื่มโซดาเจือจางก็ไม่มีปัญหา แต่ถ้าคุณกำลังมองหาเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพกว่า ควรดื่มน้ำเปล่าหรือผสมโซดากับน้ำผลไม้จะดีกว่า

ขนมปังแซนด์วิชหั่นแผ่นแคลอรี่ต่ำ

ขนมปังเนื้อนุ่มอย่าง "แซนด์วิชธิน" อาจใช้เป็นฐานทำแซนด์วิชได้สะดวก แต่ก็ไม่ถือว่าเป็นขนมปังแท้ๆ ขนมปังแท้ๆ มีส่วนผสมที่สั้นและตรงไปตรงมา ได้แก่ แป้ง (ควรเป็นแป้งโฮลเกรน) ยีสต์ และเกลือ ในทางกลับกัน ขนมปังแซนด์วิชสำเร็จรูปมีส่วนผสมอื่นๆ มากมาย เพราะเป็นขนมปังแปรรูป ไม่ใช่แป้งโฮลเกรน หากคุณต้องการลดแคลอรี่ในแซนด์วิช ให้ข้ามการใช้ขนมปังแผ่นที่สองเมื่อทำแซนด์วิชแบบเปิด หรือหากคุณซื้อขนมปังที่สามารถหั่นได้ ให้ขอให้เขาหั่นเป็นแผ่นบางๆ

ผลิตภัณฑ์ทดแทนไข่

นี่คือผลิตภัณฑ์ทดแทนไข่ไก่สำเร็จรูปที่ทำจากไข่ขาวตีฟู เนื่องจากไม่มีไข่แดง จึงไม่มีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลเหมือนในไข่ไก่ อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ทดแทนไข่ไก่ก็สูญเสียสารอาหารบางอย่างไป รวมถึงวิตามินที่ละลายในไขมัน เช่น วิตามินเอและดี เพื่อชดเชย ผลิตภัณฑ์ทดแทนไข่ไก่จึงเสริมวิตามินและปรุงแต่งรสชาติ กลิ่น และสารปรุงแต่งอื่นๆ เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ หากคุณกังวลเรื่องคอเลสเตอรอล ให้ใช้ไข่ขาวเพิ่มอีก 1 ฟองและไข่ไก่ 1 ฟอง การรับประทานไข่แดงวันละ 1 ฟอง (หรือทุกๆ สองวัน) นั้นดีต่อสุขภาพ เพราะให้รสชาติและสารอาหารจากธรรมชาติ และเป็นอาหารครบถ้วน

บาร์ที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระ

เราทุกคนรู้ว่าไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระดีต่อสุขภาพ ดังนั้นมันจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพใช่ไหม? น่าเสียดายที่คำตอบคือไม่ใช่ สารต้านอนุมูลอิสระในแท่งช็อกโกแลตเหล่านี้มาจากวิตามินอี ซึ่งไม่เหมือนกับสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในผลไม้และผัก นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังเติมเฉพาะไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำ ซึ่งดีต่อระบบย่อยอาหารแต่ไม่ดีต่อสุขภาพหัวใจ และสารเติมแต่งเหล่านี้ก็ไม่ได้เปลี่ยนความจริงที่ว่าคุณกำลังกินช็อกโกแลตแท่งที่เต็มไปด้วยน้ำตาล (รวมถึงน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง) น้ำมันที่ผ่านกระบวนการไฮโดรจิเนชั่นบางส่วน (มีไขมันทรานส์) สีผสมอาหาร และสารเติมแต่งอื่นๆ หากคุณอยากกินช็อกโกแลตแท่ง ลองมองหาตัวเลือกที่ทำจากผลไม้และถั่วที่มีรายการสารอาหารจากธรรมชาติที่กระชับกว่า การได้รับไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระจากอาหารธรรมชาติ เช่น ผลไม้ ผัก ถั่ว และพืชตระกูลถั่ว จะดีกว่า

ขนมปังโรลสำหรับทำแซนด์วิช

ดูเหมือนว่ามันจะเบากว่าแซนด์วิชทั่วไป และแผ่นแป้งตอร์ติญาก็บางมาก! แต่ประเด็นคือ อย่างแรกเลย ตอร์ติญาเหล่านี้ทำจากแป้งสาลีขาว และตอร์ติญาขนาดใหญ่ (30-35 ซม.) มักมีแคลอรี่สูงถึง 360 แคลอรี่และโซเดียมถึงหนึ่งในสามของปริมาณที่ควรได้รับต่อวัน และถึงแม้คุณจะใส่ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพลงไป (เช่น ฮัมมัสและผัก) คุณก็สามารถใส่ไก่ทอด ชีสเยอะๆ และน้ำสลัดครีมได้เช่นกัน ซึ่งทั้งหมดนี้สามารถเปลี่ยนแซนด์วิช "เบาๆ" ให้กลายเป็นระเบิดแคลอรี่ได้ อีกอย่างหนึ่ง คุณอาจคิดว่าการเลือกตอร์ติญาผักโขมหรือแป้งสาลีโฮลวีตจะดีกว่า แต่โดยทั่วไปแล้วมันไม่ได้มีสารอาหารมากกว่าตอร์ติญาทั่วไป และตอร์ติญาผักโขมมักมีสีและรสชาติสังเคราะห์

โยเกิร์ตกรีก (นมสด)

โยเกิร์ตกรีกได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน เนื่องจากเนื้อสัมผัสที่เข้มข้น เนียนนุ่ม และมีโปรตีนสูง แต่ความจริงแล้วเป็นเช่นนั้นเฉพาะในกรณีที่คุณเลือกโยเกิร์ตไขมันต่ำหรือไม่มีไขมัน หากฉลากไม่ได้ระบุคำเหล่านี้ คุณอาจกำลังเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันอิ่มตัวถึง 75% ของปริมาณที่ควรได้รับต่อวัน และมีแคลอรี่มากเท่ากับอาหารมื้อใหญ่ (เช่น 290 แคลอรี่ต่อถ้วย) สำหรับผู้ที่กำลังเพิ่มน้ำหนักหรือไม่กังวลเรื่องไขมันอิ่มตัวมากนัก นี่อาจไม่ใช่ปัญหา แต่ถ้าคุณกำลังมองหาอาหารว่างหรือส่วนประกอบอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพ ควรเลือกโยเกิร์ตไขมันต่ำหรือไม่มีไขมัน