พิซซ่าหน้ามะเขือเทศและโหระพา

คะแนนโหวต: 5

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 8

พิซซ่าหน้ามะเขือเทศและโหระพา - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะเขือเทศพันธุ์โรม่าพลัม 2 ลูก หั่นเป็นแผ่นหนา 0.5 เซนติเมตร
มอสซาเรลล่าพาสเจอร์ไรส์ขูด 1 และ 1/3 ถ้วย
ชีสพาร์เมซานขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพดสีเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 6 ช้อนชา
กระเทียมกลีบใหญ่ 1 กลีบ สับละเอียด (ไม่จำเป็น)
ใบโหระพาสด 6 ใบ และใบโหระพาสำหรับตกแต่งเพิ่มเติม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
แป้งพิซซ่าแบบทำเองหรือแบบสำเร็จรูป 2 ที่ (225 กรัม) (ดูสูตรด้านล่าง)

แป้งพิซซ่า:

น้ำอุ่น 1/2 ถ้วย (40-43°C)
ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
แป้งสาลี 2 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะเขือเทศลูกพลัม, แป้งยีสต์, แป้งข้าวโพด, ชีสมอสซาเรลล่า, ชีสพาร์เมซาน, กระเทียม, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำอุ่นกับยีสต์ ทิ้งไว้จนยีสต์ละลายประมาณ 5 นาที ใส่แป้งและเกลือลงในเครื่องผสมอาหาร ใส่เนยลงไป ขณะที่เครื่องผสมกำลังทำงานอยู่ ให้ใส่ส่วนผสมยีสต์ลงไป แล้วปั่นเป็นจังหวะจนกระทั่งส่วนผสมจับตัวเป็นก้อน

นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ แล้วนวดจนเนียนประมาณหนึ่งนาที ย้ายแป้งไปใส่ในชามขนาดใหญ่ที่ทาด้วยน้ำมัน แล้วพลิกให้แป้งเคลือบด้วยน้ำมันจนทั่ว

ปิดชามด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้ในที่อบอุ่น ปราศจากลมโกรก จนกระทั่งแป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่า ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นกดแป้งลงแล้วแบ่งแป้งออกเป็น 2 ก้อนเท่าๆ กัน (สามารถใช้แป้งได้ทันที หรือเก็บในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึง 1 วัน)
วางตะแกรงเตาอบอันหนึ่งไว้ตรงกลางและอีกอันไว้ด้านล่าง แล้วอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 230°C (430°F) โรยแป้งข้าวโพดลงบนถาดอบสองถาดที่มีขอบ คลึงแป้งพิซซ่าแต่ละแผ่นให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 25-28 ซม. ย้ายแป้งทีละแผ่นไปยังถาดอบที่เตรียมไว้

ทาน้ำมัน 2 ช้อนชาลงบนแป้งพิซซ่าแต่ละแผ่น โรยชีสโมซซาเรลล่าให้ทั่ว โดยเว้นขอบไว้ประมาณ 2.5 เซนติเมตร วางมะเขือเทศหั่นแผ่นเรียงเป็นชั้นเดียวบนชีส โรยชีสพาร์เมซาน วางใบโหระพาลงด้านบน ราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย และโรยกระเทียม

อบพิซซ่าจนกระทั่งขอบด้านล่างกรอบและเป็นสีน้ำตาล และด้านบนชีสละลาย ประมาณ 15 นาที ราดน้ำมันลงบนพิซซ่าแต่ละชิ้น โรยด้วยใบโหระพาเพื่อตกแต่ง และโรยเกลือ หั่นพิซซ่าเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วเสิร์ฟทันที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารจานด่วน / พิซซ่า / อาหารอิตาเลียน / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน