พิซซ่าบนแป้งถั่วชิกพี

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 2 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 638, ไขมันทั้งหมด 44 จี., ไขมันอิ่มตัว 14 จี., โปรตีน 30 จี., คาร์โบไฮเดรต 31 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 57 มก. โซเดียม 735 มก. น้ำตาล 7 จี.

พิซซ่าไร้กลูเตนนี้เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ เพราะสามารถเตรียมแป้งพิซซ่าล่วงหน้าและอบก่อนเสิร์ฟได้ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย สูตรพิซซ่านี้ใช้หน้าพิซซ่าที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ มอสซาเรลล่า พาร์เมซาน มะเขือเทศ และใบโหระพา แต่คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามสิ่งที่มีอยู่ มะกอกดอง เคเปอร์ หรือปลาแอนโชวี่ ก็จะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

แป้งถั่วชิกพี 2 ถ้วย
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 6 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ช้อนชา

หน้าท็อปปิ้ง

น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น สำหรับทาและราดหน้าพิซซ่า
มอสซาเรลล่าสด 220 กรัม หั่นบางๆ
พาร์เมซานขูด 0.5 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศลูกพลัมขนาดใหญ่ 3 ลูก หั่นบางๆ
ใบโหระพาสด 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งถั่วชิกพี, มะเขือเทศลูกพลัม, ชีสมอสซาเรลล่า, ชีสพาร์เมซาน, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

เค้ก:

ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งถั่วชิกพีกับเกลือ 1.5 ช้อนชา คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำ 1.5 ถ้วยตวง และน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ แล้วนวดจนเนียน ปิดฝาและพักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (425 องศาฟาเรนไฮต์) โดยวางแผ่นหินสำหรับอบพิซซ่าหรือถาดอบไว้ที่ชั้นล่างสุด ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ 2 ถาด

ตั้งกระทะไม่ติดขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ คนผงฟูลงในส่วนผสมถั่วชิกพี แล้วเทส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงในกระทะร้อน คลุกเคล้าให้ทั่วก้นกระทะ ปรุงจนสุกประมาณ 2 นาที ย้ายกระทะไปวางบนหินอบพิซซ่าที่ร้อนแล้ว อบจนขอบและด้านบนของแป้งเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ประมาณ 5 นาที
พลิกเค้กในกระทะแล้วนำเข้าอบต่อจนกรอบอีก 3 นาที นำเค้กออกจากกระทะวางบนกระดาษรองอบ ทำเค้กอีกชิ้นโดยใช้น้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะและส่วนผสมเค้กที่เหลือ
หน้าท็อปปิ้ง:

ทาแป้งพิซซ่าด้วยน้ำมันมะกอกบางๆ โรยด้วยมอสซาเรลล่าและพาร์เมซาน แบ่งมะเขือเทศใส่ลงบนแป้งทั้งสองแผ่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ฉีกใบโหระพาแล้วโรยลงบนพิซซ่า นำเข้าอบบนถาดอบสองถาด โดยสลับถาดอบเมื่ออบไปได้ครึ่งทาง จนกระทั่งชีสเป็นสีเหลืองทองและฟองขึ้น ประมาณ 10-12 นาที ราดด้วยน้ำมันมะกอกแล้วเสิร์ฟ