พุดดิ้งวานิลลากล้วย

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 10 นาที บวกเวลาในการเซ็ตตัว
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

พุดดิ้งสูตรนี้คล้ายกับคัสตาร์ดกล้วย อาจเรียกได้ว่าเป็น "สูตรคนง่าย" อย่างไรก็ตาม แม้จะเตรียมง่ายกว่า แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็ไม่ด้อยไปกว่าสูตรดั้งเดิมเลย ควรระมัดระวังขณะทำพุดดิ้งกล้วย เพราะมันอาจกระเด็นขณะต้มได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

นมสด 4.5 ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1/3 ถ้วย
ไข่แดงขนาดใหญ่ 5 ฟอง ตีให้เข้ากัน
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
กล้วยสุก 4 ลูก หั่นเป็นแผ่นหนา 0.6 เซนติเมตร
คุกกี้วานิลลา 85 กรัม บดหยาบๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กล้วย, คุกกี้ชอร์ตเบรด, ไข่, น้ำนม, สารสกัดวานิลลา, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำนม 4 ถ้วยใส่ลงในหม้อขนาดใหญ่ ตั้งไฟปานกลางจนนมเริ่มเดือด

ผสมน้ำตาล แป้งข้าวโพด และเกลือ 1/2 ช้อนชาในชามขนาดใหญ่ จากนั้นตีไข่แดงและนมที่เหลือ 1/2 ถ้วยลงไป
ค่อยๆ เทนมร้อนครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมไข่แดงแล้วตีให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นค่อยๆ เทส่วนผสมลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนส่วนผสมเดือด แล้วคนต่อไปจนข้นเป็นเนื้อคล้ายพุดดิ้ง (3-4 นาที) ยกลงจากเตาแล้วใส่สารสกัดวานิลลาลงไปคนให้เข้ากัน

พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟิล์มบนผิวหน้า ปิดหน้าพุดดิ้งด้วยแผ่นพลาสติก แล้วนำไปแช่เย็นจนเย็นสนิทและข้นขึ้น (ประมาณ 4 ชั่วโมง)
หนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ตีพุดดิ้งอย่างแรงจนเนียนและเป็นครีม ค่อยๆ ใส่กล้วยหั่น 3/4 ส่วนลงไป คนให้เข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นคนให้เข้ากันอีกครั้ง คุกกี้วานิลลาตักพุดดิ้งใส่ถ้วยเสิร์ฟ 6-8 ถ้วย แล้วตกแต่งด้วยชิ้นกล้วย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / ซูเฟล่ พุดดิ้ง เมอแรงค์ เมอแรงค์ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน