พุดดิ้งกล้วยอบกับคุกกี้

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

ของหวานสุดวิเศษที่อร่อยทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น เสิร์ฟในถ้วยใสทำให้พุดดิ้งดูสวยงาม คุณสามารถซื้อเวเฟอร์วานิลลาสำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้ แต่ไม่ว่าจะแบบไหน ของหวานนี้ก็เบาและรสชาติของส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันได้อย่างลงตัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กล้วยสุก 3 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นกลมหนา 0.6 เซนติเมตร
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง บวกเพิ่มอีก 2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 1/3 ถ้วย
เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
ครีม 2 ถ้วยตวง ที่มีไขมัน 10%
วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา
เวเฟอร์วานิลลา 45 ชิ้น
ครีมทาร์ทาร์ 1 หยิบมือ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กล้วย, บิสกิตคุกกี้, น้ำมะนาว, ครีมทาร์ทาร์, ไข่, สารสกัดวานิลลา, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
ในชามขนาดเล็ก ผสมชิ้นกล้วยและน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน

ในหม้อขนาด 3 ควอร์ต ผสมน้ำตาล 1/2 ถ้วย แป้ง และเกลือเข้าด้วยกัน ใส่ไข่แดงแล้วตีให้เข้ากัน เทครีมลงไป ตีเบาๆ จนเนียน ตั้งไฟอ่อนปานกลาง คนตลอดเวลา จนส่วนผสมมีอุณหภูมิ 175-180°F (78-82°C) ประมาณ 5-10 นาที ส่วนผสมจะเริ่มข้นขึ้นและมีฟองที่ขอบหม้อ นำหม้อออกจากเตาแล้วใส่สารสกัดวานิลลาลงไปตีให้เข้ากัน
ตักพุดดิ้งปริมาณเล็กน้อยลงไปเกลี่ยให้ทั่วก้นชามแก้วทนความร้อนขนาด 1.4 ควอร์ต จากนั้นปิดทับด้วยชั้นของพุดดิ้งอีกชั้นหนึ่ง เวเฟอร์คุกกี้วานิลลาจากนั้นวางชิ้นกล้วยลงไป ราดด้วยพุดดิ้งที่เหลือ 1/3 ส่วนลงบนกล้วย ทำซ้ำขั้นตอนเดิม ชั้นสุดท้ายควรเป็นพุดดิ้ง
ตีไข่ขาวกับครีมทาร์ทาร์ในชามของเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางจนกระทั่งขึ้นฟองนุ่ม ค่อยๆ เติมน้ำตาลที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะลงไป ตีต่อไปจนกระทั่งขึ้นฟองแข็ง ค่อยๆ ตักไข่ขาวที่ตีแล้วลงไปผสมกับพุดดิ้งอุ่นๆ โดยให้แน่ใจว่าคลุมขอบพุดดิ้งให้ทั่ว
อบจนเมอแรงค์เป็นสีน้ำตาลทั่วกัน (8-10 นาที)
นำพุดดิ้งออกจากเตาอบแล้วพักไว้ให้เย็นประมาณ 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ รอให้เย็นสนิทก่อนนำไปแช่ตู้เย็น พุดดิ้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน

สูตรอาหาร พุดดิ้งกล้วย.