พุดดิ้งกล้วยแบบคลาสสิก

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 442, ไขมันทั้งหมด 26 จี., ไขมันอิ่มตัว 15 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 48 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 173 มก. โซเดียม 221 มก. น้ำตาล 36 จี.

ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดในพุดดิ้งกล้วยแสนอร่อยคือคัสตาร์ดโฮมเมดที่ใส่กลิ่นวานิลลาธรรมชาติ ซึ่งจะทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบในสูตรนี้ ไม่ข้นเกินไปและไม่เหลวเกินไป ครีมสดเล็กน้อยก็ช่วยให้เนื้อพุดดิ้งเนียนนุ่มขึ้นด้วย เมื่อพุดดิ้งกล้วยเซ็ตตัวสนิทในตู้เย็นแล้ว ให้ราดด้วยวิปครีมและโรยด้วยคุกกี้บด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำตาล 3/4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
ไข่แดงขนาดใหญ่ 4 ฟอง
นมสด 3.5 ถ้วย
ครีมหนัก 1.5 ถ้วย
เกลือ 0.5 ช้อนชา
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
กล้วยหอมขนาดใหญ่ 5 ลูก หรือขนาดเล็ก 7 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบางๆ
เวเฟอร์วานิลลา 44 ชิ้น (ประมาณครึ่งห่อขนาด 300 กรัม) + เวเฟอร์บดสำหรับโรยหน้าเพิ่มเติม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เวเฟอร์คุกกี้, กล้วย, ไข่, น้ำนม, ครีม, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาล 1/4 ถ้วย แป้งข้าวโพด และไข่แดง คนให้เข้ากันจนเนียน ในหม้อขนาดกลาง ผสมนม ครีมหนัก 1/2 ถ้วย น้ำตาล และเกลือ นำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือดปุดๆ
ค่อยๆ เทส่วนผสมนมร้อนลงในส่วนผสมไข่แดง คนให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมกลับลงในหม้อแล้วตั้งไฟปานกลางจนเดือด คนตลอดเวลาจนส่วนผสมเนียนและข้น ประมาณ 3 นาที

ยกลงจากเตา แล้วคนให้เข้ากับเนยและสารสกัดวานิลลา พักพุดดิ้งไว้ให้เย็นลงเล็กน้อยประมาณ 10 นาที
ตักพุดดิ้งครึ่งถ้วยใส่ลงในภาชนะอบขนาด 2 ควอร์ต วางชิ้นกล้วยประมาณหนึ่งในสามลงไปให้ทั่ว จากนั้นวางคุกกี้ครึ่งหนึ่ง และตักพุดดิ้งอีก 1 ถ้วยพูนๆ ลงไป วางชิ้นกล้วยอีกหนึ่งในสามลงไปด้านบน และตักพุดดิ้งอีก 1 ถ้วย จากนั้นวางชิ้นกล้วย คุกกี้ และพุดดิ้งที่เหลือลงไปด้านบนสุด
ปิดด้วยแผ่นพลาสติกแล้วแช่เย็นไว้ 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ให้ตีครีมหนักที่เหลือ 1 ถ้วยตวงกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ โดยใช้เครื่องตีด้วยความเร็วปานกลางจนกระทั่งขึ้นฟูเป็นยอดแข็ง ประมาณ 2 นาที ตักวิปครีมราดลงบนพุดดิ้ง โรยด้วยคุกกี้บด

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / มิกเซอร์ / ของหวาน / ของหวานที่ทำจากผลไม้ / ซูเฟล่ พุดดิ้ง เมอแรงค์ เมอแรงค์ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน