กาเล็ตต์หน้าแอปเปิ้ลและเบคอน

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: ยุนฮี คิม

เวลา: 2 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

กาเล็ตต์หน้าแอปเปิ้ลและเบคอน - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เบคอน 6 ชิ้น
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
แอปเปิ้ล 4 ลูก ต่างสายพันธุ์กัน
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ตีแล้ว 1 ฟอง
แป้งสาลี 1.5 ช้อนโต๊ะ และ 1 ช้อนโต๊ะ บวกเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับโรยหน้า
เนยจืดเย็น 5 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นชิ้นๆ
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แอปเปิ้ล, อบเชย, น้ำมะนาว, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, เบคอน, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมฐานเค้ก: ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟปานกลาง ทอดเบคอนประมาณ 6 นาทีจนกรอบ โดยพลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว

วางบนกระดาษซับน้ำมัน เทน้ำมันที่ละลายแล้ว 1 ช้อนโต๊ะลงในชามขนาดเล็ก แล้วแช่เย็นในตู้เย็นประมาณ 15 นาที
ในเครื่องบดอาหาร บดเบคอนทอด 2 ชิ้นให้ละเอียด ใส่แป้ง 1.5 ถ้วย และน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ แล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไขมันเบคอนที่เย็นแล้วลงไป แล้วผสมอีกครั้ง

ใส่เนยลงไปแล้วคนจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายแป้งหยาบๆ ที่มีชิ้นส่วนขนาดเท่าเม็ดถั่ว

ใส่น้ำเย็นจัด 4 ช้อนโต๊ะลงไป แล้วนวดแป้งจนเนียน วางแป้งบนแผ่นพลาสติก แล้วปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยพลาสติกอีกชั้น แล้วแช่เย็นไว้ 1 ชั่วโมง

ปูแผ่นรองอบด้วยกระดาษไข วางแป้งโดว์ระหว่างกระดาษไขที่โรยแป้งไว้สองชั้น แล้วรีดให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 33 เซนติเมตร

นำแผ่นกระดาษไขด้านบนออก คว่ำแป้งลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วลอกแผ่นกระดาษไขด้านล่างออก นำแป้งไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้งาน
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
เตรียมไส้: ปอกเปลือกแอปเปิลแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร ใส่ลงในชามขนาดใหญ่แล้วผสมกับน้ำมะนาว อบเชย น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ และแป้งที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ

วางไส้แอปเปิลไว้ตรงกลางแผ่นแป้ง โดยเว้นขอบไว้ประมาณ 5 เซนติเมตร ยกขอบแป้งขึ้นมาปิดไส้ แล้วบีบขอบให้ติดกัน สับเบคอนที่เหลือเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโรยลงบนไส้
ทาไข่ที่ขอบแป้งแล้วโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ 3 ช้อนโต๊ะ นำพายเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วประมาณ 50 นาที จนกระทั่งแป้งพายมีสีเหลืองทองและแอปเปิ้ลนุ่ม (หากไส้เริ่มไหม้ ให้ใช้ฟอยล์คลุมไว้หลวมๆ)

นำพายออกจากเตาอบแล้วทาไส้ด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลขณะที่ยังร้อนอยู่ พักให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ