กาเล็ตต์หน้าเชอร์รี่และพีช
คะแนนโหวต: 2
เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6
กาเล็ตต์หน้าเชอร์รี่และพีช - สูตรละเอียด
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
- แป้งพัฟแช่แข็ง 2 แผ่น (1 ห่อ ขนาด 500 กรัม) นำมาละลายก่อนใช้งาน
- แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ และแป้งสาลีเพิ่มเติมสำหรับโรยหน้า
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- ออลสไปซ์ป่น 1/4 ช้อนชา
- 2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
- เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1/2 ช้อนชา
- น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนชา
- เชอร์รี่ 2.5 ถ้วย (ประมาณ 450 กรัม) เอาเมล็ดออกและผ่าครึ่ง
- ลูกพีชสุก 2 ลูก ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และหั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 เซนติเมตร
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พัฟเพสตรี้, แป้ง, ไข่, ออลสไปซ์, สารสกัดวานิลลา, เปลือกมะนาว, น้ำมะนาว, เชอร์รี่, ลูกพีช
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 230°C (430°F) ทาเนย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) บนถาดอบ วางแผ่นแป้งแผ่นหนึ่งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้ง ตีไข่กับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วทาแป้งลงบนไข่ วางแผ่นแป้งอีกแผ่นทับลงไป แล้วใช้ไม้คลึงแป้งกดให้แน่น จากนั้นคลึงให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 35 ซม. (14 นิ้ว)
วางแป้งลงบนถาดอบที่เตรียมไว้แล้วนำไปแช่เย็นจนแข็งตัวประมาณ 30 นาที (เก็บส่วนผสมไข่ที่เหลือไว้ในที่เย็น คุณจะต้องใช้มันทาแป้งในภายหลัง) - ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาล ออลสไปซ์ วานิลลา ผิวเลมอนขูด และน้ำเลมอนเข้าด้วยกัน ตักส่วนผสม 2 ช้อนโต๊ะใส่ชามขนาดเล็กแล้วพักไว้สำหรับตกแต่ง ใส่เชอร์รี่ พีช และแป้ง 3 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่เหลือ แล้วคนให้เข้ากัน
- ใช้มีดตัดพิซซ่าหรือมีดคมๆ ตัดขอบแป้งให้เป็นวงกลมขนาด 12 นิ้ว (30 ซม.) ตักส่วนผสมเชอร์รี่ลงตรงกลาง โดยเว้นขอบไว้ 2 นิ้ว (5 ซม.) หั่นเนยที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโรยลงไปด้านบน พับขอบแป้งเข้าหากันคลุมไส้ จีบขอบแป้งตามต้องการ
- นำกาเล็ตต์ไปอบในส่วนล่างของเตาอบจนขึ้นฟูและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาเซลเซียส
นำกาเล็ตออกจากเตาอบ ทาขอบด้วยส่วนผสมไข่ที่เหลือ และโรยด้วยส่วนผสมน้ำตาลที่เหลือ นำกาเล็ตกลับเข้าเตาอบและอบต่อจนน้ำผลไม้ข้นขึ้น ประมาณ 30-45 นาที (ขึ้นอยู่กับความฉ่ำของเชอร์รี่) นำออกจากเตาอบและพักให้เย็นประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ไส้เซ็ตตัว
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
