คัพเค้กเกรปฟรุต

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คัพเค้ก 12 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 18 ที่เสิร์ฟ
แคลอรี 306, ไขมันทั้งหมด 11 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 49 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 48 มก. โซเดียม 76 มก. น้ำตาล 39 จี.

คัพเค้กเกรปฟรุตแสนอร่อยเหล่านี้อัดแน่นไปด้วยรสชาติเปรี้ยวสดชื่นของส้ม และเหมาะสำหรับโอกาสพิเศษ รสชาติเกรปฟรุตเด่นชัดในทุกส่วนประกอบของคัพเค้ก: มีการใส่เปลือกเกรปฟรุตขูดลงในทั้งส่วนผสมของแป้งและครีม และคัพเค้กแต่ละชิ้นตกแต่งด้วยชิ้นเกรปฟรุตและเปลือกเกรปฟรุตเชื่อมโฮมเมด ก่อนตกแต่งคัพเค้กด้วยชิ้นส้ม ให้เอาเยื่อด้านในออกทั้งหมด ขนมหวานดูน่ารับประทานมาก!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
ผงฟู 1.5 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เนยจืด 110 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง อุณหภูมิห้อง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
เปลือกส้มโอขูดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
นม 0.5 ถ้วย

ผลไม้เชื่อม

ส้มโอแดง 1 ลูก
เหล้าเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ 3 ช้อนโต๊ะ (เช่น แซงต์-แฌร์แมง)
น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย

เคลือบ

เนยจืด 110 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลไอซิ่ง 3 ถ้วย
สีผสมอาหารสีแดง 2 หยด (ไม่จำเป็น)
เปลือกส้มโอแดงขูดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ + ส้มโอปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นสำหรับตกแต่ง
เหล้าเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ 2 ช้อนโต๊ะ (เช่น แซงต์-แฌร์แมง)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำนม, เกรปฟรุต, เหล้าเอลเดอร์ฟลาวเวอร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมผลไม้เชื่อม:

ปอกเปลือกส้มโอด้วยที่ปอกผัก แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ใส่ลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วม แล้วนำไปต้มจนเดือด เทน้ำออก แล้วใส่กลับลงในหม้อ เติมน้ำใหม่ให้ท่วม แล้วทำซ้ำอีกสองครั้ง พักเปลือกส้มโอไว้ คั้นน้ำส้มโอลงในหม้อ โดยเก็บไว้ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับทำน้ำเคลือบ
ใส่เหล้าและน้ำตาลทรายลงไป นำไปต้มด้วยไฟปานกลาง คนให้น้ำตาลละลายจนเดือด ใส่เปลือกมะนาวขูด ลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 20 นาที ตักผลไม้เชื่อมขึ้นด้วยกระชอนแล้วพักไว้ อย่าทิ้งน้ำเชื่อม

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์มัฟฟินโลหะขนาด 12 ถ้วย แล้ววางกระดาษรองอบลงไป
อบคัพเค้ก:

ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางค่อนข้างสูงจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 5 นาที ตีไข่ทีละฟอง จากนั้นใส่สารสกัดวานิลลาและเปลือกส้มโอขูด ลดความเร็วเครื่องผสมลงเป็นความเร็วปานกลาง แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละ 3 ส่วน สลับกับนม โดยเริ่มและจบด้วยส่วนผสมแป้ง ผสมจนเนียน
แบ่งส่วนผสมเค้กใส่พิมพ์มัฟฟิน โดยเติมให้เต็มประมาณสองในสาม นำเข้าอบจนกระทั่งใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วไม่มีเศษเค้กติดออกมา ประมาณ 18 นาที ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มมัฟฟินแต่ละชิ้นให้เป็นรูเล็กๆ อุ่นน้ำเชื่อมเกรปฟรุตแล้วทาให้ทั่ว (เก็บน้ำเชื่อมที่เหลือไว้) นำมัฟฟินออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรงให้เย็นสนิท
เตรียมน้ำเคลือบ:

ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนฟู ประมาณ 2 นาที ใส่ผงน้ำตาล สีผสมอาหาร ผิวส้มโอขูด เหล้า และน้ำส้มโอที่แยกไว้ 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตีจนเนียน ประมาณ 3 นาที
ทาน้ำตาลไอซิ่งให้ทั่วคัพเค้ก นำชิ้นเกรปฟรุตไปจุ่มในน้ำเชื่อมที่เหลือ แล้วจัดเรียงลงบนคัพเค้ก ตกแต่งด้วยผลไม้เชื่อมด้านบน