ถุงมือขนมปังขิงไส้เชอร์รี่

คะแนนโหวต: 4

เช่นเดียวกับถุงมือจริงๆ คุณอาจต้องใช้ถุงมือสักคู่สำหรับขนมฤดูหนาวเหล่านี้ แป้งพายสำเร็จรูปช่วยให้การทำขนมปังขิงเร็วขึ้น และเชอร์รี่ก็เป็นไส้ที่เข้ากับเทศกาลฤดูหนาวได้เป็นอย่างดี

เวลา: 3 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

สูตรทำคุกกี้ชอร์ตเบรดสำหรับเทศกาล

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คุกกี้

อาหารแช่แข็งสำเร็จรูปสองชั้น แป้งพายกรอบ สำหรับอบพาย (รวม 400 - 450 กรัม)
แป้งสาลี สำหรับโรย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
อุปกรณ์พิเศษ: ที่ตัดแป้งรูปถุงมือขนาด 10 ซม.; ถุงบีบครีม 3 ถุง พร้อมหัวบีบกลมเบอร์ 6 หรือ 7, หัวบีบกลมเบอร์ 3 หรือ 4 และหัวบีบกลีบกุหลาบเบอร์ 103 หรือ 104

การเติม

เชอร์รี่แช่แข็ง 300 กรัม นำมาละลายน้ำแข็ง สะเด็ดน้ำ และหั่นหยาบๆ
น้ำตาล 1/3 ถ้วย
อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ

รอยัลไอซิ่งและการตกแต่ง

น้ำตาลไอซิ่ง 450 กรัม
ผงเมอแรงค์ 5 ช้อนโต๊ะ (ส่วนผสมแห้งสำหรับทำเมอแรงค์)
สีเจลสีฟ้าสำหรับใช้กับอาหาร เพื่อใช้เคลือบเงา
เกล็ดเกล็ดหิมะสีขาวสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งพายกรอบ, อบเชย, เชอร์รี่, เมอแรงค์

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมไส้ในหม้อขนาดกลาง ใส่เชอร์รี่ น้ำตาลทราย อบเชย และเกลือลงไป นำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด แล้วคนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งเชอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาและน้ำตาลละลายหมด ประมาณ 10 นาที ของเหลวจะเริ่มข้นขึ้น

ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนเนียน เทส่วนผสมแป้งข้าวโพดลงในหม้อที่มีเชอร์รี่ แล้วคนต่อไปจนไส้ข้นขึ้น ประมาณ 1-2 นาที ตักใส่ชาม คนให้เข้ากับน้ำมะนาว แล้วปล่อยให้เย็นสนิท
เตรียมถาดอบ 2 ถาด ปูด้วยกระดาษรองอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

เตรียมคุกกี้ขิงโรยแป้งบางๆ บนพื้นผิวสำหรับนวดแป้ง คลี่แป้งทั้งสองชั้นออก โรยแป้งอีกครั้ง แล้วใช้ไม้คลึงแป้งรีดให้บางลงเล็กน้อย ใช้ที่ตัดแป้งรูปถุงมือขนาด 10 เซนติเมตร ตัดแป้งออกมาให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ นำเศษแป้งที่เหลือมาคลึงให้เป็นแผ่น แล้วตัดเป็นรูปถุงมืออีก คุณควรจะได้ประมาณ 16-20 ชิ้น

วางถุงมือครึ่งหนึ่งลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ ตีไข่ในชามเล็กๆ กับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ทาไข่ที่ขอบถุงมือ ตักไส้เชอร์รี่ 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะลงตรงกลาง (ปริมาณไส้ที่ใช้จะขึ้นอยู่กับขนาดของคุกกี้)

นำแป้งอีกครึ่งหนึ่งมาประกบเข้าด้วยกัน แล้วใช้ปลายนิ้วกดให้ติดกัน ทาไข่ที่ตีแล้วลงบนผิวหน้าของแป้งแต่ละชิ้น เจาะรูเล็กๆ ที่ด้านบนของถุงมือแต่ละข้างเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกได้

อบขนมปังขิงจนเหลืองกรอบด้านบน ประมาณ 10-12 นาที นำขนมปังขิงออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรงให้เย็นสนิท
เตรียมรอยัลไอซิ่งและอุปกรณ์ตกแต่งในขณะเดียวกัน ผสมน้ำตาลไอซิ่งและผงเมอแรงค์ในชามขนาดใหญ่ เติมน้ำ 6 ช้อนโต๊ะ แล้วตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนกระทั่งขึ้นเป็นยอดอ่อนๆ เงาวาว หากจำเป็นให้เติมน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนขึ้นและข้นขึ้นเล็กน้อย ตักไอซิ่งหนึ่งในสามใส่ชามขนาดเล็ก เติมสีผสมอาหารลงในไอซิ่งที่เหลือเพื่อให้ได้สีฟ้า
ใส่ครีมสีฟ้าลงในถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบกลมเบอร์ 6 หรือ 7 ใส่ครีมสีขาวครึ่งหนึ่งลงในถุงบีบครีมอีกถุงที่ติดหัวบีบกลมเบอร์ 3 หรือ 4 และอีกครึ่งหนึ่งลงในถุงบีบครีมถุงที่สามที่ติดหัวบีบรูปกลีบกุหลาบ

ใช้ไอซิ่งสีฟ้าวาดเส้นบางๆ รอบขอบคุกกี้ขิงแต่ละชิ้น โดยเว้นส่วนโค้งตรงกลางไว้ ปล่อยให้ไอซิ่งเซ็ตตัวสักสองสามนาที จากนั้นเติมไอซิ่งสีฟ้าลงในบริเวณที่วาดไว้ทั้งหมด ใช้ไม้พายขนาดเล็กหรือด้านหลังของช้อนเกลี่ยไอซิ่งให้เรียบเสมอกัน โรยเกล็ดหิมะลงบนไอซิ่ง
ใช้ไอซิ่งสีขาวและหัวบีบรูปกลีบกุหลาบ สร้างขอบถุงมือเป็นลายริ้ว บีบไอซิ่งสีขาวตามขอบถุงมือด้วยหัวบีบกลมธรรมดา รอให้ไอซิ่งแข็งตัวก่อนเสิร์ฟ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง