เนื้อสันในหมูเสิร์ฟพร้อมขนมปังโรสแมรี่

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1180, ไขมันทั้งหมด 52 จี., ไขมันอิ่มตัว 25 จี., โปรตีน 47 จี., คาร์โบไฮเดรต 131 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 191 มก. โซเดียม 1242 มก. น้ำตาล 56 จี.

แป้งบิสกิตสำเร็จรูปสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้มากกว่าแค่การอบ ในสูตรนี้ แป้งบิสกิตจะกลายเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อหมูสันในฉ่ำๆ ราดซอสเชอร์รี่ นำแป้งบิสกิตไปทอดในเนยโรสแมรี่ แล้วเสิร์ฟพร้อมเนื้อหมู หรือจะจิ้มแป้งบิสกิตลงในซอสแสนอร่อยแล้วรับประทานก็ได้!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อสันในหมู น้ำหนัก 700 กรัม
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ + 110 กรัม
หอมแดงขนาดใหญ่ 3 หัว หั่นบางๆ
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
แยมเชอร์รี่ 1 และ 1/4 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี สำหรับโรย
บิสกิตแช่เย็นขนาดใหญ่ 4 ชิ้น (ทำจากแป้ง)
กระเทียม 1 กลีบ
โรสแมรี่สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, แป้งพายกรอบ, แยมเชอร์รี่, กระเทียม, โรสแมรี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส โรยเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำ 3/4 ช้อนโต๊ะลงบนเนื้อหมู
ในกระทะขนาดใหญ่และหนาที่ไม่ติดกระทะ ให้ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง นำเนื้อหมูลงไปทอดให้เหลืองทั่วทุกด้าน ประมาณ 5 นาที ใส่หอมแดงลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนหอมแดงเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 4 นาที ใส่ซุปและแยมลงไป พร้อมกับเกลือ 3/4 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา ย้ายกระทะเข้าเตาอบ และอบจนกว่าอุณหภูมิภายในเนื้อหมูจะอยู่ที่ 135°F (57°C) ประมาณ 12-14 นาที

ย้ายเนื้อหมูไปวางบนเขียงแล้วพักไว้ 10 นาที นำกระทะไปตั้งไฟแรงและเคี่ยวน้ำจากเนื้อหมูจนข้นเป็นซอสเคลือบ ประมาณ 6 นาที
โรยแป้งบนด้านบนและด้านล่างของขนมปัง แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 2 เซนติเมตร (ประมาณ 16 ชิ้นต่อขนมปังหนึ่งก้อน) คลุกชิ้นแป้งในแป้งอีกครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน ละลายเนยที่เหลือในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟปานกลาง เมื่อเนยละลายหมดแล้ว ให้เพิ่มไฟแรงขึ้น ใส่ชิ้นแป้งและเนยลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนกระทั่งแป้งขึ้นฟูและเริ่มเป็นสีน้ำตาล
ใส่กระเทียมลงไปแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่โรสแมรี่ลงไปแล้วผัดต่อจนเป็นสีเหลืองทองและมีกลิ่นหอม ประมาณ 6-8 นาที ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมันที่รองไว้ แล้วปรุงรสด้วยเกลือให้ทั่ว
หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นหนา 2 เซนติเมตร เสิร์ฟพร้อมซอสเชอร์รี่และขนมปังโรสแมรี่

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / เนื้อ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน