เค้กเซอร์ไพรส์หม้อทองคำ

คะแนนโหวต: 5

เวลา: 4 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

เคล็ดลับของเค้กฉลองเทศกาลคืออะไร? ก็คือดีไซน์ที่สวยงามและรสชาติที่กลมกล่อม แต่ถ้าลองเปลี่ยนรูปทรงสักหน่อยและเพิ่มเซอร์ไพรส์เล็กๆ อย่างลูกอมเยลลี่ล่ะ? เค้กปิญาตาที่ไม่เหมือนใครเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับโต๊ะอาหารในเทศกาล และจะสร้างความสุขให้กับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

แป้งสาลีคุณภาพดี 2.5 ถ้วยตวง และแป้งเพิ่มเติมสำหรับโรยพิมพ์
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 3/4 ช้อนชา
เนย 165 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 1 และ 1/3 ถ้วย
ไข่แดงขนาดใหญ่ 4 ฟอง อุณหภูมิห้อง (ใช้ไข่ขาวสำหรับทำน้ำราด)
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
นมสด 1 และ 1/3 ถ้วย

เคลือบและไส้

ไข่ขาวขนาดใหญ่ 4 ฟอง อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 2/3 ถ้วย
น้ำเชื่อมสีอำพันหรือน้ำผึ้ง 1/3 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
เนย 220 กรัม บวก 6 ช้อนโต๊ะ (90 กรัม) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และนุ่มเล็กน้อย
เอ็มแอนด์เอ็มสีทอง 1.5 ถ้วย
ผงทองคำสำหรับรับประทาน 1 ห่อเล็ก (หาซื้อได้ตามร้านค้าเฉพาะทางหรือทางออนไลน์)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำนม, น้ำผึ้ง, ดราจี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (350°F) ทาพิมพ์เค้กกลมขนาด 8 นิ้ว 2 อันด้วยสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหาร แล้วปูด้วยกระดาษรองอบที่ก้นพิมพ์ ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนกระดาษรองอบอีกครั้ง แล้วโรยแป้งที่ก้นและด้านข้างของพิมพ์ เขย่าเอาแป้งส่วนเกินออก
การเตรียมบิสกิตในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน

ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 3-5 นาที ลดความเร็วเครื่องผสมลงเป็นความเร็วต่ำ ใส่ไข่แดงทีละฟอง โดยใส่ไข่แดงฟองต่อไปเมื่อฟองก่อนหน้าผสมเข้ากันดีแล้ว ใส่กลิ่นวานิลลา ตีส่วนผสมโดยใส่แป้ง 3 ส่วน สลับกับการใส่นม 2 ส่วน จนส่วนผสมเข้ากันดี (ไม่เป็นไรหากส่วนผสมมีลักษณะคล้ายคอตเทจชีส) ลดความเร็วเครื่องผสมลงเป็นความเร็วปานกลางและตีต่ออีก 1 นาที

แบ่งส่วนผสมเค้กใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้ทั่ว นำเข้าอบประมาณ 40 นาที โดยหมุนพิมพ์เค้กเมื่ออบไปได้ครึ่งเวลา หน้าเค้กควรมีสีเหลืองทอง และตรงกลางควรเด้งกลับเล็กน้อยเมื่อกดเบาๆ พักเค้กในพิมพ์ประมาณ 15 นาที จากนั้นใช้มีดกรีดรอบขอบเค้กเพื่อช่วยให้เค้กหลุดออกจากพิมพ์ได้ง่ายขึ้น นำไปวางบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิท แล้วจึงนำกระดาษรองอบออก
การเตรียมน้ำเคลือบ: ในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำลงไปประมาณสองสามเซนติเมตร แล้วต้มจนเดือดเบาๆ

ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ ตีไข่ขาวกับน้ำตาลและน้ำเชื่อม วางชามไว้เหนือหม้อแล้วละลาย คนไปเรื่อยๆ จนกว่าน้ำตาลจะละลาย ไข่ขาวขึ้นฟู และส่วนผสมอุ่นขึ้น ประมาณ 5 นาที ย้ายชามไปที่เครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ แล้วตีด้วยหัวตีตะกร้อด้วยความเร็วปานกลางถึงสูง จนกระทั่งไข่ขาวขึ้นฟูเป็นยอดแข็งและเงางาม
เปลี่ยนหัวตีเป็นแบบใบพาย ใส่กลิ่นวานิลลาลงไป แล้วตีต่อจนเนียน โดยค่อยๆ ใส่เนยทีละสองสามชิ้น (ไม่เป็นไรถ้าหน้าเค้กดูไม่เรียบเนียน)

ใช้มีดปอกเปลือกเจาะรูขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 9 เซนติเมตรตรงกลางเค้ก จากนั้นพักเค้กทั้งสองชิ้นไว้ก่อน

ใช้ช้อนตักเอาส่วนตรงกลางออก โดยให้เหลือตรงกลางไว้ครึ่งหนึ่ง ค่อยๆ ย้ายเค้กชั้นนั้นไปวางบนจานเสิร์ฟ แล้วราดน้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วยลงบนเค้ก (หลีกเลี่ยงตรงกลาง)

วางชั้นเค้กลงไป แล้วเทลูกอมลงในรูตรงกลาง

วางเค้กชั้นแรกที่เจาะรูไว้บนเค้กชั้นที่สอง แล้วเติมลูกอม M&M ลงในรูที่เจาะไว้

ตัดส่วนบนสุดของเค้กชั้นที่เหลือขนาด 9 ซม. ออกประมาณครึ่งนิ้วในแนวนอน แล้ววางลงบนลูกอมเพื่อทำเป็นฝาปิด
คลุมเค้กทั้งหมดด้วยไอซิ่งที่เหลือ นำไปแช่เย็นประมาณ 20 นาทีเพื่อให้ไอซิ่งเซ็ตตัวเล็กน้อย
จุ่มแปรงแห้งขนาดเล็กลงในผงทองคำเปลวสำหรับรับประทานได้ แล้วตกแต่งเค้กด้วยผงทองคำเปลว โดยเคาะแปรงเบาๆ และเกลี่ยให้ทั่วถึงบริเวณที่เข้าถึงยาก