เค้กวันเกิดแบบคลาสสิก

คะแนนโหวต: 163

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

เค้กเนื้อเบาและแทบไม่มีน้ำหนักนี้ โดดเด่นด้วยความเรียบง่ายแต่สวยงาม การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเค้กสปันจ์วานิลลาและไอซิ่งฟูนุ่ม โรยหน้าด้วยลูกปัดสีสันสดใส สร้างบรรยากาศแห่งความสุขได้ทันที! เค้กนี้จะเป็นไฮไลท์ของงานรวมญาติ และที่สำคัญคือ สามารถทำล่วงหน้าได้หนึ่งวัน และนำมาเซอร์ไพรส์ เจ้าของวันเกิดเพียงแค่ตั้งคำอธิษฐานและเป่าเทียนก็เสร็จแล้ว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

เนย 110 กรัม อุณหภูมิห้อง และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
แป้งคุณภาพดี 2 และ 3/4 ถ้วยตวง บวกเพิ่มสำหรับทาพิมพ์
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 5 ฟอง อุณหภูมิห้อง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
นม 1 ถ้วย
เกล็ดน้ำตาลหลากสี 3 ช้อนโต๊ะ และเพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง

เคลือบด้วยบัตเตอร์ครีม

330 กรัม เนยอุณหภูมิห้อง
เกลือป่นเล็กน้อย
น้ำตาลไอซิ่ง 3 และ 1/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
นม 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, เนย, ไข่, น้ำนม, กระดาษโปรย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) ทาเนยที่ก้นและด้านข้างของพิมพ์อบกลมขนาด 23 เซนติเมตร (9 นิ้ว) 2 อัน โรยด้วยแป้งแล้วเคาะแป้งส่วนเกินออก
เค้กในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน

ในชามขนาดใหญ่ ตีเนย น้ำตาลทราย และน้ำมันพืชด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางถึงสูงจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 5 นาที ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่กลิ่นวานิลลาและตีจนเนียน

ใช้ไม้พายคนส่วนผสมแป้งและนมลงในส่วนผสมของเหลว โดยค่อยๆ ใส่แป้งทีละ 3 ครั้ง และนมทีละ 2 ครั้ง เริ่มและจบด้วยการใส่แป้ง จนได้ส่วนผสมที่เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เกล็ดน้ำตาลทีละ 3-4 ครั้ง เพื่อป้องกันไม่ให้เกล็ดน้ำตาลกระจายและสีผสมกัน แบ่งส่วนผสมเค้กให้เท่าๆ กันลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้สองพิมพ์
อบเค้กบนชั้นวางตรงกลางของเตาอบประมาณ 35-40 นาที จนกระทั่งด้านบนเป็นสีเหลืองทองและตรงกลางคืนตัวเมื่อกด หากเปลือกเค้กไม่สม่ำเสมอ ให้หมุนถาดอบเมื่ออบไปได้ครึ่งทาง ปล่อยให้เย็นในถาดประมาณ 10 นาที จากนั้นคว่ำลงบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
เคลือบด้วยบัตเตอร์ครีมระหว่างรอให้เค้กเย็นตัวลง ให้ตีเนยและเกลือในชามขนาดใหญ่ด้วยเครื่องผสมอาหารความเร็วปานกลางจนเนียน ค่อยๆ ใส่ผงน้ำตาลลงไปทีละน้อยจนเข้ากันดีแล้ว ให้เพิ่มความเร็วเครื่องผสมเป็นปานกลางค่อนข้างสูง และตีจนขึ้นฟูและเป็นสีขาว ใส่กลิ่นวานิลลาลงไป เติมนม 2 ช้อนโต๊ะ แล้วตีจนเนียน ค่อยๆ ใส่นมที่เหลือลงไปทีละ 1 ช้อนโต๊ะ (ครีมควรเกลี่ยได้ ไม่หยด)
การประกอบเค้กวางเค้กชั้นแรกคว่ำหน้าลงบนจานเสิร์ฟหรือแท่นวาง แล้วทาครีม 1 ถ้วยให้ทั่ว วางเค้กชั้นที่สองทับลงไป ทาครีมที่เหลือให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของเค้ก โรยหน้าด้วยเกล็ดน้ำตาลหลากสี
สามารถอบเค้กไว้ล่วงหน้าได้หนึ่งวัน: ห่อบิสกิตที่เย็นแล้วด้วยฟิล์มถนอมอาหารและฟอยล์ แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องข้ามคืน

นอกจากนี้ คุณยังสามารถประกอบเค้กในวันก่อนวันฉลองแล้วนำไปแช่แข็งได้นำเค้กออกจากเตาอบแล้วคลุมด้วยชามขนาดใหญ่หรือฝาครอบพิเศษ จากนั้นวางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องข้ามคืน (หากไม่ต้องการทิ้งเค้กไว้ในครัว ให้นำไปแช่ตู้เย็น และก่อนเสิร์ฟ 1 ชั่วโมง ให้นำออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง)