เค้กวันเกิดแบบง่ายๆ ตกแต่งด้วยมาร์ชเมลโลว์

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำเค้กวันเกิดง่ายๆ ตกแต่งด้วยครีมมาร์ชเมลโลว์

เวลา: 1 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

เป็นการยากที่จะบอกได้อย่างแน่ชัดว่าเค้กถูกประดิษฐ์ขึ้นครั้งแรกเมื่อใดและที่ไหน ตามทฤษฎีหนึ่ง เค้กมีต้นกำเนิดในอิตาลี ส่วนอีกทฤษฎีหนึ่งกล่าวว่ามาจากทางตะวันออก อย่างไรก็ตาม เป็นที่ทราบกันดีว่าในตอนแรก เค้กมีลักษณะคล้ายขนมปัง และต่อมาจึงมีการตกแต่ง โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง และไส้ต่างๆ เค้กวันเกิดที่โรยหน้าด้วยมาร์ชเมลโลว์นั้นทำได้ง่ายมาก และผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยและสวยงาม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้กสปองจ์ช็อกโกแลตชิป

เนย 10 ช้อนโต๊ะ และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
ผงฟู 1.5 ช้อนชา
แป้งคุณภาพดี 2.5 ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 1.3 ถ้วย
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย
ช็อกโกแลตเซมิสวีทสับหยาบ 1.5 ถ้วย
อุปกรณ์พิเศษอุปกรณ์ที่ต้องใช้: พิมพ์เค้กทรงกลม 2 อัน (เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. และสูง 5 ซม.) และเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิในครัว

เคลือบมาร์ชเมลโลว์

น้ำเย็น 5 ช้อนโต๊ะ บวกกับน้ำสำหรับหม้อต้มสองชั้น
ครีมทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1.3 ถ้วย
ไข่ขาว 2 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำเชื่อมข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, แป้งบิสกิต, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, สารสกัดวานิลลา, ครีมทาร์ทาร์, น้ำเชื่อมข้าวโพด, ไข่, ครีมเปรี้ยว, มาร์ชเมลโลว์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) ทาเนยให้ทั่วก้นและด้านข้างของพิมพ์อบ 2 อัน ปูแผ่นกระดาษไขเป็นวงกลมที่ก้นพิมพ์แต่ละอัน แล้วทาเนยให้ทั่วอีกครั้ง วางพิมพ์ลงบนถาดอบ
เค้กฟองน้ำ.

ละลายเนย 10 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดเล็กด้วยไฟอ่อน นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เนยเย็นลงเล็กน้อย พักไว้

ในชามขนาดกลาง ร่อนเบกกิ้งโซดา เกลือ เบกกิ้งพาวเดอร์ และแป้งเข้าด้วยกัน

ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่ให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล วานิลลา และครีมเปรี้ยวลงไป แล้วผสมจนเนียน ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมไข่และครีมเปรี้ยวทีละน้อย คนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นก้อน

ทำหลุมตรงกลางแป้งที่ตีขึ้นฟูแล้วเทเนยละลายลงไป ตีจนเนียน จากนั้นค่อยๆ ใส่ช็อกโกแลตสับลงไปผสมให้เข้ากัน

แบ่งแป้งใส่ลงในกระทะสองใบแล้วเกลี่ยให้เรียบ เคาะขอบกระทะเบาๆ เพื่อให้แป้งเรียบเสมอกัน
วางถาดอบไว้บนชั้นกลางของเตาอบ แล้วอบจนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบลงไปตรงกลางจะออกมาสะอาด ประมาณ 40-45 นาที นำเค้กออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นสักครู่ คว่ำเค้กออกจากพิมพ์ลงบนตะแกรงที่วางอยู่บนถาดอบ แล้วนำกระดาษรองอบออก ปล่อยให้เย็นอย่างน้อย 45 นาทีก่อนที่จะตกแต่งด้วยครีม
เคลือบ.

เทน้ำปริมาณเล็กน้อย ประมาณ 5 เซนติเมตร ลงในหม้อเพื่อทำเป็นหม้อตุ๋นสองชั้นแบบทำเอง วางบนเตาและต้มน้ำให้เดือดเบาๆ จุ่มเทอร์โมมิเตอร์ลงในน้ำเดือดเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและตรวจสอบการทำงาน

ในชามขนาดใหญ่ที่สะอาด ผสมน้ำเย็น 5 ช้อนโต๊ะ ครีมทาร์ทาร์ น้ำตาล ไข่ขาว และน้ำเชื่อมข้าวโพดเข้าด้วยกัน วางชามไว้เหนือหม้อน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง ปิดไฟ ใช้เครื่องตีไข่ไฟฟ้าตีไข่ขาวขณะที่ถือชามไว้เหนือหม้อน้ำ อย่าปล่อยไข่ขาวทิ้งไว้โดยไม่มีคนดูแลหรือหยุดตี
หลังจากผ่านไปประมาณ 3 นาที ให้นำชามออกจากความร้อน วางเครื่องผสมลง แล้ววัดอุณหภูมิของไข่ขาวอย่างรวดเร็ว อุณหภูมิควรอยู่ที่ 60°C (140°F) หากอุณหภูมิลดลงต่ำกว่าระดับนี้ ให้นำชามกลับไปวางในหม้อตุ๋นทันที และตีต่อไปจนกว่าจะเซ็ตตัว ประมาณ 2-3 นาที
นำชามออกจากหม้อตุ๋นแล้วคนให้เข้ากันกับสารสกัดวานิลลา ส่วนผสมควรฟูเหมือนมาร์ชเมลโลว์ พักไอซิ่งไว้ให้เย็นตัวลง ราดไอซิ่งลงบนเค้ก เหมือนที่พ่อฉันเคยพูด คือ "สาด" ไอซิ่งให้ทั่วด้านบนและด้านข้าง เสิร์ฟทันที